Pakovanje ručnog frižidera za plažu, kampovanje ili dug put zahteva više od puke pregršti leda preko namirnica. Prethodno rashlađivanje samog frižidera i njegovog sadržaja, strateško slaženje slojeva leda i pravilno pakovanje hrane – sve to pomaže da sve ostane hladnije što je duže moguće.

Ali, koliko zapravo led može da traje u ručnom frižideru? Stručnjak objašnjava kako vrsta leda, kvalitet frižidera i način pakovanja utiču na to koliko dugo led ostaje smrznut — i kako da mu maksimalno produžite vek trajanja.

Koliko dugo led obično traje u ručnom frižideru

Dužina vremena tokom kog vaš led traje zavisi od nekoliko faktora, ali raspon je od jednog do sedam dana u zavisnosti od kvaliteta ručnog frižidera i načina na koji se koristi, prema rečima Kimberli Bejker, direktorke tima programa za prehrambene sisteme i bezbednost hrane.

Frižider

„Osnovni ručni frižideri uglavnom drže led jedan do dva dana, dok kvalitetniji modeli sa boljom izolacijom mogu zadržati led od dva do četiri dana“, kaže Bejkerova za sajt Martha Stewart. „Vrhunski, rotaciono liveni ručni frižideri mogu zadržati led od pet do deset dana ili duže u povoljnim uslovima.“

Spoljašnja temperatura, direktna sunčeva svetlost, učestalost otvaranja frižidera, početna temperatura samog frižidera i njegovog sadržaja, količina leda koju koristite, kao i preostali prazan prostor unutar frižidera — sve to utiče na to koliko dugo će led trajati, ističe Bejkerova.

Kako spakovati ručni frižider da bi led trajao duže

Počnite tako što ćete prethodno rashladiti i frižider i svu hranu i piće pre pakovanja. Prethodno rashlađivanje pravi značajnu razliku u tome koliko dugo led traje jer snižava temperaturu frižidera pre nego što dodate svež led i hranu, objašnjava Bejkerova. Ovaj korak smanjuje količinu leda koja je potrebna da se frižider dovede do bezbedne temperature.

Led

„Da biste prethodno rashladili frižider, stavite u njega kesu leda ili nekoliko zamrznutih flaša vode na nekoliko sati ili preko noći pre upotrebe“, kaže Bejkerova. „Neposredno pre pakovanja, izvadite taj led ili zamrznute flaše ako je potrebno i ispustite višak vode.“

Stavite velike blokove leda na dno frižidera kako bi se sporije topili. Dodajte rashlađenu hranu i piće, a zatim pospite led u kockicama oko i preko sadržaja kako biste popunili praznine i obezbedili brže hlađenje. „Spakujte frižider što je moguće punije, jer prazan prostor omogućava toplom vazduhu da kruži i ubrzava topljenje“, kaže Bejkerova. „Sveže meso i drugu hranu držite u dobro zatvorenim, vodootpornim posudama kako biste sprečili kontaminaciju vode od otopljenog leda, a predmete koje često koristite stavite blizu vrha kako biste smanjili vreme tokom kog frižider ostaje otvoren.“

Nakon pakovanja, držite frižider u hladu i izbegavajte nepotrebno otvaranje. Uvek ostavite odvod zatvorenim, osim ako višak vode ne postane problem, napominje Bejkerova.

Izbor pravog leda

Za dugotrajnije rezultate, Bejkerova preporučuje korišćenje velikih blokova leda. Oni traju duže jer imaju manju površinu i tope se sporije od kockica.

Kocke

„Led u kockicama, iako je odličan za brzo hlađenje namirnica, topi se brže“, kaže ona. „Za najbolje ukupne performanse preporučuje se kombinacija velikih blokova i leda u kockicama — blokovi obezbeđuju dugotrajno hlađenje, dok kockice popunjavaju praznine i brzo hlade hranu i piće.“

Idealna razmera leda prema hrani i piću

Količina leda koju koristite igra ključnu ulogu u održavanju hladnoće u ručnom frižideru. Za najbolje zadržavanje leda, Bejkerova preporučuje razmeru leda prema hrani i piću u odnosu dva prema jedan (2:1). To znači da dve trećine frižidera napunite ledom, a preostalu trećinu hranom i pićem.

Ako ne možete da upotrebite toliko leda, ciljajte na razmeru od najmanje jedan prema jedan (1:1), što podrazumeva jednake količine leda i hrane ili pića. „Korišćenje više leda pomaže u održavanju dosledno niske temperature, popunjava prazan prostor koji omogućava ulazak toplote i drži hranu bezbednom duži vremenski period“, kaže Bejkerova. „Kako se led topi, hladna otopljena voda takođe pomaže da preostali sadržaj ostane rashlađen, zbog čega je izdašna količina leda od ključnog značaja za duža putovanja.“

 

Bonus video:

Video