Doručak koji može doprineti dugovečnosti ne mora da bude skup niti komplikovan. Nutricionisti sve više ističu da prvi obrok u danu igra ključnu ulogu za energiju, metabolizam i zdravlje organizma.

Poznati stručnjak za dugovečnost i profesor genetske epidemiologije Tim Spektor podelio je recept za slane palačinke od graška koje, kako tvrdi, pozitivno utiču na varenje i crevnu mikrobiotu.

Osnovu ovog doručka čine grašak, jaja, mladi sir i začinsko bilje, uz minimalnu količinu brašna. Grašak, jaja i sir bogati su proteinima koji dugo drže sitost, dok povrće i začinsko bilje obezbeđuju vlakna važna za probavu.

Spektor savetuje da se po želji mogu dodati spanać ili druge sveže biljke, ali ističe da se nana posebno dobro slaže sa graškom i daje ovom jelu osvežavajući ukus.

Recept za slane palačinke od graška

Sastojci:

  • 120-150 g mladog sira ili sitnog sira
  • 1 jaje
  • 200 g smrznutog graška
  • 50 g integralnog brašna
  • korica jednog limuna
  • mladi luk
  • sveža nana, peršun ili mirođija
  • maslinovo ulje
  • so i biber

Priprema:

  1. U blender stavite sir i jaje pa izmiksajte.
  2. Dodajte veći deo graška i kratko blendirajte da ostane malo teksture.
  3. Sipajte smesu u činiju pa dodajte brašno, začinsko bilje, mladi luk, limunovu koricu i ostatak graška.
  4. Ako je smesa pregusta, dodajte malo vode.
  5. Kašikom spuštajte male palačinke u tiganj sa maslinovim uljem i pecite po nekoliko minuta sa obe strane dok ne porumene.

Po želji ih možete služiti uz jogurt, avokado ili kuvano jaje.