Kako temperature padaju, bure sa kiselim kupusom ponovo postaje glavna zimska atrakcija – ali ovoga puta ne samo u našim kuhinjama, već i u naučnim laboratorijama širom sveta. Ispostavilo se da su naši stari bili u pravu: kiseli kupus je prava riznica zdravlja.
Naučno potvrđeno: kupus je probiotik iz bureta
Istraživači sa Univerziteta UC Davis dokazali su da fermentisani kupus (poznat kao sauerkraut) štiti ćelije creva i jača mikrobiotu, baš kao i najskuplji probiotski suplementi.
Tajna dugog života u buretu
Doktori i nutricionisti širom sveta ističu da prirodna fermentacija stvara mlečno-kiselinske bakterije koje usporavaju starenje ćelija, smanjuju upale i štite od hroničnih bolesti.
Domaći trikovi koji osvajaju internet
Na domaćim portalima hit su saveti kako da kupus ispadne savršeno:
Dodajte dunju ili lovorov list u bure – daje lepu žutu boju i prijatan miris.
Ako je kupus preslan, stavite nekoliko šargarepa ili zelenih paradajza – oni povlače višak soli.
Najbolje vreme za „stavljanje“ kupusa je oko Mitrovdana – tada je temperatura idealna za fermentaciju.
Kupus kao prirodni lek
Kiseli kupus sadrži obilje vitamina C, K i vlakana, ali i antioksidanse koji čiste organizam od toksina.
Prema istraživanjima objavljenim u časopisu Nutrients (MDPI), redovno konzumiranje može da snizi nivo lošeg holesterola i poboljša varenje kod sportista i aktivnih osoba.
