Potočarku ubrajaju među najhranljivije namirnice na svetu, iako se retko nalazi u prvom planu. Najčešće je doživljavamo kao dodatak salatama, ali zapravo ima izuzetnu nutritivnu vrednost.

Ova biljka pripada grupi kupusnjača, zajedno sa brokolijem, kupusom, keljom i senfom. Ipak, upravo se potočarka izdvojila kao jedna od najzdravijih namirnica – čak je američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti svrstao na prvo mesto liste najhranljivijeg voća i povrća.

Zašto je toliko posebna

Potočarka je prava riznica vitamina i minerala. Bogata je vitaminima K, C i A, sadrži folate, kao i manje količine kalcijuma, kalijuma i gvožđa. Sve to doprinosi jačanju imuniteta, zdravlju kostiju i zaštiti ćelija.

Posebno su zanimljiva njena biljna jedinjenja, poput glukozinolata, koji se aktiviraju kada se biljka iseče ili sažvaće. Tada nastaju supstance poput sulforafana, poznate po antioksidativnom i protivupalnom dejstvu.

Dobra za telo i opšte stanje

Ova biljka sadrži i lutein i zeaksantin – jedinjenja važna za zdravlje očiju. Antioksidansi koje sadrži pomažu organizmu da se izbori sa oksidativnim stresom, koji je povezan sa starenjem i raznim bolestima.

Lagana, a zasitna

Iako je nutritivno bogata, potočarka ima veoma malo kalorija – svega 10 do 15 na 100 grama. Ne sadrži masti i zahvaljujući vlaknima doprinosi osećaju sitosti, pa je odlična za one koji žele laganiju ishranu.

Kako da je koristite

Najčešće se koristi u salatama, ali može se dodati i u supe, sendviče, testenine ili čak pesto. Odlično ide uz jaja, ribu i sir, a njen blago pikantan ukus daje poseban šmek jelima.

Još bolji efekat ima kada se kombinuje sa zdravim mastima poput maslinovog ulja, avokada ili orašastih plodova, jer se tako bolje apsorbuju vitamini. Uz dodatak proteina, poput jaja ili mahunarki, dobija se kompletan i hranljiv obrok.

Nije čudo, ali jeste pametan izbor

Iako se često pominje kao saveznik u mršavljenju, stručnjaci naglašavaju da nijedna namirnica sama po sebi ne topi kilograme. Ipak, potočarka je odličan izbor jer omogućava da unesemo mnogo hranljivih materija uz minimalan broj kalorija.