Tokom dana donosimo bezbroj odluka, od neizbežnog pitanja šta obući do toga koju seriju pogledati posle posla. Ali kada je reč o zdravlju i dobrobiti, odluke postaju još detaljnije. Koji doručak bogat proteinima odabrati, koji suplement magnezijuma uzimati ili koji trend u nezi kože pratiti i zašto?

Čak i nešto tako jednostavno kao izbor između vode sa česme, negazirane ili gazirane u restoranu može izazvati blagi umor od odlučivanja. Ali uz malo dodatnog znanja, takve odluke (uključujući i dilemu „koju vodu naručiti?”) postaju mnogo lakše.

Zato hajde da razjasnimo sve o našem penušavom savezniku: gaziranoj vodi.

Šta je gazirana voda?

Somelijerka za vodu (da, i to postoji!) Anistacia Barber je rekla za Vogue: „U svojoj osnovi, gazirana voda je jednostavno voda koja sadrži rastvoreni ugljen-dioksid.”

Ugljen-dioksid (odnosno karbonizacija) može „nastati prirodno u nekim podzemnim mineralnim izvorima ili se može dodati tokom proizvodnje”, dodaje Kirsten Džekson, registrovana nutricionistkinja iz Ujedinjenog Kraljevstva specijalizovana za sindrom iritabilnog creva.

Po čemu se razlikuje od drugih vrsta vode?

Na tržištu postoji mnogo vrsta vode, pa hajde da pogledamo neke od njih i kako se razlikuju od gazirane vode:

  • ,,Seltzer": veštački gazirana, filtrirana voda sa česme bez dodatih minerala

  • ,,Club soda": slična tipu ,,seltzer", ali sa dodatim mineralima poput natrijum-bikarbonata ili kalijum-sulfata koji joj daju „blago slaniji i puniji ukus”, što se dobro slaže sa jačim alkoholnim pićima u koktelima, kaže Barberova

  • Tonic voda: jako gazirana voda sa dodatkom zaslađivača i kinina

  • Gazirana mineralna voda: „dolazi iz mineralnog izvora i sadrži prirodno prisutne minerale poput kalcijuma, magnezijuma ili natrijuma”, napominje Džeksonova, uz dodatak Barberove da karbonizacija može biti prirodna ili dodata

  • Aromatizovana gazirana voda: za koju Barber kaže da većina koristi „prirodne arome” ili voćne esencije za poboljšanje ukusa

„Sa nutritivnog aspekta, ova pića su uglavnom vrlo slična, osim ako im nisu dodati šećeri, arome ili zaslađivači”, kaže Džeksonova.

Kako gazirana voda utiče na vaše telo?

Postoji nekoliko čestih zabluda o gaziranoj vodi (Barber kaže da često mora „da razjasni stvari”), uključujući njen uticaj na zube, varenje, funkciju štitne žlezde pa čak i zdravlje kostiju.

Zubi

Suprotno uvreženom mišljenju, Barberova ističe da je obična gazirana voda „samo blago kisela”. Dakle, sve dok ne birate napitke sa dodatim šećerima ili limunskom kiselinom, „vaš osmeh je uglavnom siguran”. Dr Makl Apa, stomatolog i osnivač ,,Apa Aesthetic", slaže se, obična gazirana voda ne oštećuje zube.

Probava

Karbonizacija može uticati na varenje na nekoliko načina. Kod nekih ljudi oslobađanje gasova u želucu posle jela može izazvati nelagodnost. „Kod drugih, posebno onih sa sindromom iritabilnog creva ili osetljivim varenjem, može povećati nadutost ili nelagodnost u stomaku”, kaže Džeksonova.

Ipak, reakcije su vrlo individualne. Dodaje da neki njeni pacijenti sa IBS-om vole gaziranu vodu jer im pomaže da se osećaju sito posle obroka. Istraživanja su takođe pokazala da gazirana voda može pomoći u ublažavanju simptoma probavnih tegoba.

Štitna žlezda

„Gazirana voda sama po sebi ne utiče na funkciju štitne žlezde”, kaže Jackson. „Karbonizacija nema poznat uticaj na štitnu žlezdu i nema dokaza da konzumacija gazirane vode direktno narušava hormone štitne žlezde.”

Umesto toga, zabrinutost se odnosi na moguću prisutnost PFAS-a (per- i polifluoroalkilnih supstanci), poznatih i kao „večne hemikalije”, koje se mogu naći u nekim izvorima vode, uključujući vodu sa česme i flaširanu vodu. (PFAS se takođe može pronaći u hrani, ambalaži, industrijskom otpadu, itd.)

„Ove hemikalije su u nekim studijama povezane sa promenama nivoa hormona štitne žlezde, iako dokazi još nisu konačni i nisu potpuno dosledni”, dodaje Jackson. Godine 2024. Agencija za zaštitu životne sredine objavila je nacionalne standarde za pijaću vodu (PDWR) za šest PFAS jedinjenja. Ipak, te informacije „potrošači ne mogu lako da prepoznaju na deklaraciji”, kaže Džeksonova, naglašavajući da je reč o širem pitanju kvaliteta vode, a ne o nečemu specifičnom za gazirana pića.

Barberova preporučuje da potrošači „istraže brendove pre kupovine”, dodajući: „Uvek bih preporučila visokokvalitetnu prirodno gaziranu mineralnu vodu u staklenoj ambalaži iz udaljenih izvora, daleko od industrije i poljoprivrede.”

Zdravlje kostiju

Ako ste ikada čuli da gazirana pića „izvlače” kalcijum iz kostiju, imamo dobre vesti: to je mit! Brojna istraživanja pokazala su da gazirana voda ne šteti zdravlju kostiju.

Da li je gazirana voda dobra za hidrataciju?

Da. Prema studiji iz 2016. objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition, gazirana voda gotovo je jednako efikasna kao i obična voda kada je reč o hidrataciji. Osim toga, nekima upravo taj osećaj mehurića podstiče češće konzumiranje vode.

Da li je gazirana voda zdrava?

Gazirana voda je dobar izvor hidratacije, može pomoći varenju i olakšati smanjenje unosa zaslađenih pića, a i Barber i Jackson slažu se da je zdrava. Ipak, preporučuju proveru sastojaka kako biste izvukli maksimum iz napitka. „Idealno je birati proizvode bez dodatog šećera”, kaže Džeksonova, napominjući da neke aromatizovane gazirane vode mogu sadržati veštačke zaslađivače koji kod osoba sa IBS-om mogu pogoršati probavne tegobe. „Takođe je korisno proveriti nivo natrijuma”, dodaje. Možete i istražiti brend koji konzumirate kako biste saznali više o nivoima PFAS-a.

Da li su gazirane vode sa ukusom ili voćem dobra alternativa gaziranim pićima?

Ukratko, da. „Iz moje perspektive, prelazak sa gaziranih sokova na gaziranu vodu sa voćem jedan je od najefikasnijih načina za poboljšanje zdravlja bez odricanja od osećaja gaziranog napitka. U suštini uklanjate visok sadržaj šećera i sintetičke dodatke, a zadržavate osveženje”, kaže Barberova.

Ipak, preporučuje dodavanje sopstvenog svežeg, organskog voća u vodu kao „zlatni standard”.

Ko ne bi trebalo da pije gaziranu vodu?

Džeksonova kaže da je gazirana voda bezbedna za većinu ljudi, ali oni „koji imaju izraženu nadutost kod IBS-a, pate od refluksa kiseline ili su vrlo osetljivi na gasove i pritisak u stomaku” možda će se prijatnije osećati uz negaziranu vodu. „Praćenje sopstvene probavne tolerancije obično je najbolji vodič”, dodaje.

Barberova takođe napominje da gazirana voda nije preporučljiva kao glavni izvor hidratacije za malu decu, te upozorava da sportisti kojima je potreban visok kalorijski unos mogu osetiti sitost pre nego što unesu dovoljno kalorija ako se oslanjaju prvenstveno na gaziranu vodu.

Postoji li ograničenje koliko često smete da pijete gaziranu vodu?

Za većinu zdravih ljudi ne postoji strogo ograničenje, kažu Barberova i Džeksonova. Ipak, tolerancija se razlikuje od osobe do osobe, pa je najbolje osluškivati sopstveno telo i prilagoditi unos onome što vam najviše odgovara. odgovara.

 

Bonus video: