Hrskavi spolja, mekani iznutra, a nisu masni uopšte: Evo kako da uštipci i mekike ne upiju ni trunku ulja

Hrskavi spolja, mekani iznutra i bez viška masnoće – prženi uštipci i mekike mogu da budu upravo takvi ako primenite dva jednostavna, proverena trika iz bakine kuhinje.

Prženo testo je čest izbor za brz doručak ili večeru, ali višak masnoće često pokvari užitak. Uz ova dva saveta, dobićete lagana peciva sa savršenom, hrskavom koricom.

1. Soda bikarbona ili prašak za pecivo i dobro zagrejano ulje

Dodavanje sode bikarbone ili praška za pecivo, koje se prethodno proseje zajedno s brašnom, pomaže da testo tokom prženja ne upija masnoću. Još važniji faktor je temperatura ulja – ono mora biti dobro zagrejano pre nego što u njega spustite testo. Vruće ulje trenutno zatvara površinu testa, stvarajući koricu koja sprečava upijanje viška masnoće.

Shutterstock

 

2. Rakija ili rum – zaboravljeni bakin trik
Jedan od najstarijih trikova jeste dodavanje male čašice rakije u testo tokom mešenja. Alkohol sprečava da uštipci ili mekike upiju ulje tokom prženja. Ukus rakije se uopšte ne oseća, a rezultat je lagano i nemasno testo. Ako želite blagu aromu, rakiju možete zameniti rumom u istoj količini.

Uz ova dva jednostavna saveta, prženo testo će svaki put ispasti savršeno – hrskavo, mekano i bez suvišne masnoće. Sledeći put kada budete pravili uštipke ili mekike, isprobajte ih i uverite se u razliku.

Bonus video: