Čišćenje ribe, naročito one sa sitnom krljušti, često je naporan posao koji ostavlja kuhinju u potpunom haosu. Ipak, postoji genijalan trik uz koji ribu možete očistiti brzo, lako i potpuno uredno – bez muke i bez upotrebe noža.
Riba je nezaobilazan deo praznične trpeze, ali skidanje krljušti ume da bude iscrpljujuće. Svaka domaćica zna koliko truda zahteva pravilno čišćenje, posebno kod riba sa sitnom krljušti.
Trik iskusnih ruskih domaćica potpuno menja pravila – čišćenje postaje jednostavno, meso ostaje netaknuto, a kuhinja besprekorno čista.
Trik za najbrže skidanje krljušti
Za ovu tehniku potrebna su vam dva lonca. U jedan sipajte vodu i zagrejte je do ključanja.
Ribu uhvatite za škrge i kratko je potopite u ključalu vodu – svega dve do tri sekunde. Važno je da ne preterate, kako meso ne bi počelo da se kuva. Odmah zatim ribu prebacite u drugi lonac sa ledenom vodom.
Nagli temperaturni šok dovodi do toga da se krljušti same odvoje od kože. Nakon toga se skidaju veoma lako, čak i rukom. Za detaljnije čišćenje možete koristiti grublju stranu kuhinjskog sunđera. Na kraju je dovoljno samo dobro isprati ribu.
Alternativne metode
Ako vam ova tehnika iz nekog razloga ne odgovara, postoje i druge mogućnosti:
Čišćenje kašikom – Obična supena kašika može biti odlična zamena za nož. Postavite je ispod krljušti, blizu repa, i povlačite ka glavi. Bezbednija je od noža ili viljuške i manje oštećuje meso.
Korišćenje rendeta – Krupno rende, poput onog za povrće, takođe može poslužiti. Ribajte ribu od repa ka glavi. Ova metoda zahteva više snage, a kasnije čišćenje rendeta može biti nezgodno.
Metoda sa ključalom i ledenom vodom pokazala se kao najbrža, najčistija i najefikasnija za uklanjanje krljušti. Zasniva se na jednostavnom principu i zahteva minimalan napor. Ako se ipak odlučite za alternativu, kašika ostaje najbolji izbor jer je znatno nežnija prema ribljem mesu od noža.
