Zaboravite na bure, kamen i višenedeljno čekanje – postoji način da kupus ukiselite bukvalno za dva dana! Idealno za sve koji jedva čekaju prve sarme, a nisu stigli da pripreme zimnicu na vreme.
Ekspres metoda – sarma već za 48 sati
Očistite kupus od spoljašnjih listova i pažljivo izdubite koren. U napravljeno udubljenje sipajte malu šoljicu sirćeta i kašiku soli, pa protresite glavicu da se sve lepo rasporedi.
Kada ga izvadite i pustite da se potpuno odmrzne, bićete iznenađeni: listovi su mekani, savitljivi i prijatno kiseli – baš kakvi treba da budu za motanje sarme!
Ubrzana „baka verzija“ – tradicionalni ukus, kraće čekanje
Ako volite klasičan ukus, ali nemate vremena za višenedeljnu fermentaciju, postoji i brža tradicionalna varijanta.
Kupus izdubite kao i inače, pospite so u sredinu i stavite ga u veću šerpu ili posudu. Pored glavice ubacite krišku hleba – ona podstiče prirodno kiselenje.
Prelijte sve vrelom, blago posoljenom vodom (bitno je da ne preterate sa solju!), poklopite i ostavite na toplom mestu. Za tri do pet dana kupus će biti taman – sočan, kiselkast i spreman za zimsku trpezu.
Možda vas zanima…
povezane vesti
