To je i snažan antioksidant koji smanjuje rizik od nastanka oboljenja, upalnih procesa u telu i sprečava prevremene znakove starenja. Evo kako da napravite supu od batata, slatkog krompira i ojačate imuni sistem i organizam u celosti.
Sastojci:
- 400 g batata
- 2 kašike maslinovog ulja
- pola šoljice žutog sočiva
- 1 l vode ili buljona
- pola kašičice kajenskog bibera
- kašika mešavine suvih začina
- pola kašičice soli
- 2 kašike limete ili limuna
- 2-3 kašicice svežeg peršuna
- 1-2 batata za čips
- so, suncokretovo ulje za prženje
Priprema:
Isecite luk na deblje polumesece. Propržite ga 4-5 minuta na maslinovom ulju zajedno sa začinima, uz stalno mešanje. Dodajte oljušteni batat isecen na kocke veličine 2 cm, oprano sočivo i buljon ili vodu. Kada prokuva, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 15-20 minuta. Izmiksujte štapnim mikserom, potom dodajte biber i so, pa vratite na ringlu da prokuva. Isključite ringlu, dodajte sok limete ili limuna, pa ostavite poklopljeno da odstoji 5 minuta.
Pospite seckanim peršunom. U me đuvremenu pripremite čips od batata kojim ćete ukrasiti supu. Ogulite batat pa strugalicom za povrce „nastružite" tanke kriške. Na kratko ih stavite u zagrejano ulje dok ne porumene, pa ih izvadite na papirni ubrus. Posolite dok je toplo i poslužite uz supu.
