Menemen turski recept ili po niški PRŽENIJA: Preukusno jelo iz tiganja gotovo za pola sata!

Sastojci 

• crni luk 1 glavica
• 3 paradajz 
• 3 paprike 
• ljuta papričica
• peršun, nana po ukusu
• 4 jaja 
• 2 dl ulja
• kašika maslaca
• so po ukusu

Priprema

U dubokom i širokom tiganju ugrejte ulje i kašiku maslaca. Dodajte glavicu luka, naseckanu na sitno, i prodinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša. Kad je luk malo omekšao dodajte papriku, nju zajedno propržite sa lukom. Kad i paprika omekša dodajte paradajz nasečen na kockice i sve zajedno dinstajte. Dodajte peršun, nanu i na umerenoj vatri ostavite jelo dok ne ispari tečnost. Kašikom napravite udubljenja u smesi (napravite mesta za jaja) i dodajte jaja da se isprže. Ovo jelo se jede iz tiganja sa hlebom (topka se).