Sveti Nikola je slava koju proslavlja gotovo polovina srpskih pravoslavnih porodica, a domaćini se često vode parolom: "Bolje da ima, nego da fali". Ovo često dovodi do toga da ostane veća količina hrane koja se konzumira i danima nakon slave. Međutim, koliko je bezbedno jesti meso sa mrsne slave ili ribu sa posne trpeze?
"Hranu koja ostane nakon slave treba čuvati u rashladnim uređajima, kao što su frižideri, na temperaturi do 4 stepena Celzijusa, i to ne preterano dugo. Maksimalno do 7 dana, a važno je da podgrejanu hranu ne podgrevate ponovo", savetuju dr Veroslava Stanković za TV Prva.
Doktorka naglašava koliko je važno obratiti pažnju na način i vreme čuvanja hrane, jer nepravilno čuvanje može dovesti do trovanja hranom, koje može biti posebno opasno u zimskom periodu. Uz to, respiratorne infekcije dodatno pogoršavaju situaciju. Dr Stanković je takođe upozorila na one koji pripremljenu hranu za Novu godinu čuvaju do Božića.
"Ukoliko to radite, hranu treba staviti u zamrzivač i samo je jednom podgrejati", savetuje.
Ako planirate da jedete ribu koju ste pripremili za slavu, najbolje je da je pojedete u prva dva dana. Dobro pripremljena riba koja je duboko pržena može izdržati tri dana u frižideru, dok je marinirana riba takođe jestiva u tom periodu. Stručnjaci ne preporučuju da ostavite jela od sirove ili polusirove ribe u frižideru sledeći dan, jer postoji opasnost od trovanja hranom.
