Već znate da su povrće, voće, integralne žitarice i hrana bogata probioticima dobri za varenje. Ali malo ko razmišlja o tome da i obični kiseli krastavčići mogu imati veliki uticaj na zdravlje creva — ako su pravi.

Naučna istraživanja pokazuju da zdrava crevna flora znači jači imunitet, manji rizik od problema sa varenjem, ali i manju verovatnoću za razvoj hroničnih bolesti, pa čak i nekih vrsta raka. Osim toga, dobra ravnoteža bakterija u crevima povezuje se i sa zdravljem srca i stabilnijim krvnim pritiskom.

Nisu svi kiseli krastavci isti

Iako im ime kaže da su „kiseli“, nisu svi krastavci dobri za creva. Kako objašnjava dr Robin Čutkan, gastroenterološkinja i autorka knjiga o zdravlju digestivnog sistema, postoji ogromna razlika između fermentisanih krastavaca i onih koji su samo potopljeni u sirće.

– Krastavci ukiseljeni sirćetom nemaju žive dobre bakterije, jer ih sirće uništava. S druge strane, fermentisani krastavci se prave u slanoj vodi i prolaze prirodan proces fermentacije, tokom kojeg se stvaraju probiotici – objašnjava doktorka.

Drugim rečima, za creva su pravi izbor samo oni krastavci koji su fermentisani, a ne „instant kiseli“ iz sirćeta.

Šta se dešava ako ih jedete svaki dan?

Ako u ishranu redovno uključite fermentisane kisele krastavce, stručnjaci kažu da možete primetiti nekoliko pozitivnih promena: manje nadimanja, lakše pražnjenje creva, manje gasova i bolju probavu uopšte. Tome ne doprinose samo probiotici, već i vlakna koja krastavci prirodno sadrže.

Dr Megan Rosi, dijetetičarka koja se bavi mikrobiotom, dodaje da tokom fermentacije nastaju i posebna jedinjenja koja mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska, kao i mikroorganizmi koji čak proizvode neke vitamine.

Istraživanje sa Univerziteta Stenford pokazalo je da ishrana bogata fermentisanom hranom povećava raznovrsnost bakterija u crevima i smanjuje upalne procese u telu, što je povezano sa manjim rizikom od velikog broja hroničnih bolesti.

Ali postoji jedna važna caka

Iako su fermentisani krastavci odlični za creva, oni su često veoma slani. Previše soli može štetiti srcu i povisiti krvni pritisak, posebno kod ljudi koji već imaju problema sa hipertenzijom.

Zato lekari savetuju umerenost — standardna porcija je oko pola šolje, što već sadrži milijarde korisnih bakterija, često čak više nego mnogi probiotski suplementi iz apoteke.

Fermentisani kiseli krastavci mogu biti pravi saveznik zdravlja: pomažu varenju, smanjuju upale i obnavljaju crevnu floru. Ključ je da birate prave, prirodno fermentisane krastavce i da ih ne preterujete zbog soli. Tako dobijate maksimum koristi — bez nepotrebnog rizika.