Kafa je jedan od najpopularnijih napitaka na svetu, koji se pije u gotovo svim kulturama.
Poreklo: Kafa potiče iz Etiopije, a prema legendi, kvasne bobice kafe su otkrili pastiri koji su primetili da njihove koze postaju energičnije nakon što su jele te bobice. Kafa je zatim postala popularna u Arabiji i širenjem trgovine i kulture 15. i 16. veka stigla u Evropu i ostatak sveta.
Vrste kafe: Postoje dve glavne vrste kafe koje se koriste za proizvodnju napitaka:
Arabika: Smatra se kvalitetnijom i daje blaži, slađi ukus. Arabika čini oko 70-75% svetske proizvodnje kafe.
Robusta: Ima jači, gorči ukus i više kofeina, a koristi se češće za instant kafu ili kao mešavina za espresso.
Međutim u Srbiji jedna od popularinijih je domaća, turska kafa. Međutim, sama priprema ove kafe je specifična.
Mnogi ljubitelji kafe prave grešku dodajući mlevenu kafu u tek proključalu vodu, što može uništiti bogate arome i izazvati gorak ukus.
Stručnjaci objašnjavaju da je idealna temperatura vode za pripremu kafe između 90 i 96 stepeni Celzijusa, dok voda koja je dostigla 100 stepeni može "spaliti" kafu i osloboditi previše gorčine.
Savet je da se sačeka 30 sekundi nakon ključanja, kako bi temperatura vode pala na optimalnih 95 stepeni. Takođe, kvalitet vode igra veliku ulogu u ukusu kafe, pa se preporučuje korišćenje filtera za pročišćavanje vode. Uz ove savete, kafa može biti aromatičnija i ukusnija.
Bonus video:
