Iako su nutritivne prednosti čie dobro prepoznate, štetni efekti na zdravlje mogu se pojaviti nakon konzumiranja čia semena.
Funkcionalne namirnice imaju i nutritivne i zdravstvene prednosti, a njihova upotreba i potrošnja povećale su se poslednjih godina. Primeri funkcionalne hrane uključuju voće, povrće i ribu. Čia (Salvia hispanica), drevna meksička hrana, je još jedan primer funkcionalne hrane kojoj je nedavno ponovo porasla popularnost.
Čia je cvetna biljka koja raste u tropskim i suptropskim oblastima Azije i Amerike. U drevnim kulturama, čia se koristila kao narodni lek, kozmetika i hrana. Krajem 20. veka, popularna ukrasna figurica pod nazivom „Čija ljubimac“ napravljena je od čia semenki koje su nikle na sejalici od terakote. Danas se čia uzgaja zbog svojih nutritivnih prednosti. Biljka čia proizvodi i belo i crno seme, od kojih obe imaju slične nutritivne profile. Čia semenke se ponekad hladno cede u ulje koje se koristi kao dodatak ishrani, piše Poison.org.
Reč „čia“ potiče od reči nahuati za „mastan“. Čia semenke sadrže približno 30% ulja po masi, uključujući zdrava ulja omega-3 alfa-linolnu kiselinu i omega-6 alfa-linolnu kiselinu. Ova jedinjenja imaju obe esencijalne masne kiseline koje ljudsko telo ne može da proizvede. Moraju se unositi putem ishrane i imati višestruke zdravstvene koristi, uključujući antiinflamatorne, antidijabetičke i kardioprotektivne aktivnosti. Pored esencijalnih masnih kiselina, čia je dobar izvor drugih hranljivih materija. Čia semenke sadrže više proteina od pšenice, ječma, ovsa i drugih žitarica. Ne sadrži gluten i takođe je odličan izvor vlakana. U stvari, čia sadrži više vlakana od sušenog voća, žitarica ili orašastih plodova.
Visok sadržaj vlakana u semenkama čia omogućava semenkama da apsorbuju vodu koja je približno 15 puta veća od svoje težine. Kada se potopi u vodu, ovo svojstvo omogućava čia semenkama da formiraju stabilnu supstancu nalik gelu koja zadržava hranljive prednosti semena. Aspekti čia semena koji upijaju vodu i pretvaraju se u želatin, naveli su naučnike da istraže čiju kao zamenu za jaja i ulje u kolačima i drugoj hrani. Čia semenke su čak korišćene kao zamena za ulje u majonezu.
Nedavno je na TikTok-u popularizovan napitak koji se zove piće „unutrašnji tuš“. Ovaj napitak se priprema tako što se kašika-dve čia semenki pomeša sa čašom vode, u čašu se iscedi limunov sok, a zatim se mešavina pije na prazan stomak. Napitak se predlaže kao metod za popravljanje nepravilnosti creva i za lečenje zatvora, zbog čega se naziva „unutrašnji tuš“. Napitak „unutrašnji tuš“, koji je nutricionista promovisao na TikToku, zapravo je replika tradicionalnog meksičkog pića pod nazivom „Agua de Chia“.
Pošto su čia semenke dobar izvor vlakana, istina je da konzumacija čia semenki može pomoći u pravilnom radu creva za mnoge pojedince, a verovatno je bezbedno za većinu ljudi da povremeno pije ovu mešavinu. Međutim, ljudi sa osnovnom gastrointestinalnom bolešću treba da se konsultuju sa lekarom pre nego što unesu čia seme u svoj režim rada creva. Neki video snimci na TikTok-u takođe govore o konzumiranju napitka „unutrašnjeg tuša“ kao metode detoksikacije ili leka za mamurluk.
Nema dokaza da jedenje čia semena deluje na detoksikaciju organizma, a čia semenke nisu efikasan način za sprečavanje ili lečenje mamurluka od alkohola. Pored toga, svojstva čia semena da upijaju vodu su povezana sa neželjenim događajima. Konzumiranje velikih količina čia semena može dovesti do nagomilavanja gelova od čia semena i može izazvati opstrukciju ljudskog gastrointestinalnog trakta - najmanje jedna osoba je zbog toga zahtevala hospitalizaciju. Druga osoba je doživela ozbiljnu alergijsku reakciju zvanu anafilaksa, sa simptomima otoka lica, kratkog daha, osipa i vrtoglavice, tri dana nakon konzumiranja čia semenki u pokušaju da snizi nivo holesterola.
NajŽena.rs je od sada i na Viberu, pridružite se našoj zajednici.
BONUS VIDEO
