Približava se Uskrs i farbanje jaja. Svaka domaćica želi da budu lepa, šarena, zanimljiva. Kuvanje jaja deluje jednostavno, ali u praksi mnogi prave istu grešku koja dovodi napukle ljuske, prekuvana jaja sa suvim žumancima i ona koja se teško ljušte. Kuvar Vuk iz jednog beogradskog restorana nam je otkrio trik koji će to sprečiti. Uskršnja jaja će vam biti savršena.

1. Ne stavljajte jaja direktno u ključalu vodu

Najčešća greška je ubacivanje jaja u već provrelu vodu. Nagla promena temperature šokira ljusku i unutrašnjost, pa jaja lako pucaju. Stavite jaja u hladnu vodu i postepeno ih zagrevajte do ključanja. Tako se smanjuje rizik od pucanja, a žumance ostaje lepo u sredini.

2. Pogrešno vreme kuvanja

Mnogi kuvaju “odokativno” ili mere vreme tek kad voda počne da ključa, što često dovodi do prekuvanih jaja i neprijatnog mirisa.

 Idealno vreme kuvanja jaja:

·         Za mekano kuvano jaje: 4–6 minuta

·         Za tvrdo kuvano jaje: 8–10 minuta .

3. Preskakanje hlađenja

Ako jaja ostavite u vrućoj vodi nakon kuvanja, nastaviće da se kuvaju, a ljuštenje će biti mnogo teže. Odmah ih prebacite u hladnu vodu ili držite pod mlazom vode 5–10 minuta. To pomaže da se ljuska lakše odvaja.

4. Da li treba stavljati so i sirće?

Dodavanje soli ili sirćeta nije čarobni trik za savršena jaja, ali može pomoći ako ljuska pukne – belance će se brže stegnuti i neće iscureti.

5. Birajte prava jaja

Starija jaja (5–10 dana) lakše se ljušte od svežih, jer se struktura belanca s vremenom menja.

Ako se ovoga držite, jaja će biti savršeno kuvana, lako će se ljuštiti.

Video: