Sočna piletina, koja se topi pod viljuškom, više nije nedostižan cilj – ključ je u jednom jednostavnom sastojku: soli.
Problem suve i tvrde piletine najčešće nastaje zbog predugog pečenja ili previsoke temperature, ali trik je u tome da se meso pravilno marinira.
Stručnjaci naglašavaju da je dovoljno da se piletina potopi u slanu vodu ili premaže suvom marinadom od soli, malo ulja i začina, pa ostavi da odstoji od dva do šest sati. Tako meso ostaje sočno, a sokovi se ne gube tokom pečenja.
Optimalna temperatura u rerni je oko 180°C, a nakon pečenja meso treba ostaviti nekoliko minuta da "odmori" pre sečenja.
Uz termometar za meso i malo pažnje, rezultat je savršeno mekana i ukusna piletina – bez komplikovanih recepata i dugih priprema. Ovaj jednostavan trik štedi vreme, olakšava kuvanje i garantuje odličan rezultat za porodične obroke ili druženja sa prijateljima.
So i pravilno mariniranje su tajna da piletina više nikada ne bude suva.
Bonus video:
