Postoji jednostavan kuhinjski trik koji može da vam uštedi i vreme i živce – a posebno čišćenje kuhinje posle prženja ribe. Dovoljno je da uradite jednu sitnicu pre nego što spustite hranu u tiganj i ulje više neće prskati na sve strane.

Prženje u vreloj masnoći često zna da napravi pravi haos: isprskan šporet, masni zidovi, pa čak i fleke po garderobi ili opekotine na koži. Ako vam je to poznato, ovaj savet će vam biti zlata vredan.

Kako da sprečite prskanje ulja

Umesto da sipate ulje u hladan tiganj i zajedno ga zagrevate, praznu posudu prvo dobro ugrejte na ringli. Tek kada se tiganj zagreje, dodajte ulje i sačekajte da dostigne temperaturu pogodnu za prženje – oko 170 stepeni.

Pre nego što u tako zagrejano ulje ubacite ribu ili drugo meso, dodajte prstohvat soli direktno u ulje. So će pomoći da se masnoća stabilizuje i da se smanji naglo prskanje koje nastaje pri kontaktu sa hranom.

Važno je da ne preterujete – dovoljna je minimalna količina, jer veća količina može uticati na ukus jela.

Još jedan koristan savet

Veliki uzrok prskanja ulja je vlaga u namirnicama. Pre prženja obavezno dobro osušite ribu, meso ili povrće papirnim ubrusom. Što je manje vode, to je reakcija u ulju mirnija.

Takođe, paniranje ili blago brašnjenje hrane može dodatno pomoći jer upija višak tečnosti tokom prženja.

Napomena: Ovaj trik se preporučuje isključivo za prženje u tiganju, dok nije pogodan za pripremu hrane u šerpama.