Mašine za pranje sudova su pouzdani kućni aparati koji dezinfikuju pribor za jelo, posuđe, šerpe i još mnogo toga, štedeći vam vreme u kuhinji.

Zbog njihove snažne moći čišćenja, možda ćete doći u iskušenje da u mašinu stavite i voće ili povrće kako biste uklonili pesticide, prljavštinu i nečistoće — takozvani trik koji se više puta pojavljivao na društvenim mrežama.

Iako je to nesumnjivo lakše nego ručno pranje namirnica, stručnjaci za bezbednost hrane to ne preporučuju, a evo i zašto.

Da li možete prati voće i povrće u mašini za sudove?

Uprkos onome što ste možda videli na internetu, stručnjaci za bezbednost hrane kažu da ne postoji nijedna situacija u kojoj bi voće i povrće trebalo prati u mašini za sudove.

„Ne preporučujemo pranje voća i povrća u mašini za sudove zbog rizika od unakrsne kontaminacije ostacima deterdženta, koji verovatno nisu bezbedni za konzumaciju,“ kaže Britani Sonije, izvršna direktorka organizacije ,,Partnership for Food Safety Education" za sajt Martha Stewart. „Najbolji način da pripremite voće i povrće jeste da ih isperete ili istrljate pod mlazom tekuće vode pre jela.“

Rizici pranja voća i povrća u mašini za sudove

Ne postoji nijedna situacija u kojoj se pranje voća i povrća u mašini za sudove smatra bezbednim.

„Potencijalni rizici — uključujući hemijsku kontaminaciju, mikrobiološke opasnosti i oštećenje kvaliteta namirnica — daleko nadmašuju svaku uočenu korist,“ kaže Kimberli Bejker, direktorka tima za programe bezbednosti hrane na Univerzitetu Klemson.

Deterdženti za mašinu za sudove nisu bezbedni za hranu

Deterdženti i sredstva za ispiranje u mašini za sudove namenjeni su čišćenju posuđa i površina koje dolaze u kontakt sa hranom — ne direktnom kontaktu sa hranom.

„Kada se voće ili povrće pere u mašini za sudove, ove hemikalije mogu da se upiju u unutrašnjost namirnice ili da ostanu na površini, što stvara rizik od hemijske kontaminacije prilikom konzumacije,“ kaže Bejkerova.

Povećan rizik od buđi

Povećan nivo buđi i kvasaca može se javiti na voću i povrću koje se pere u mašini za sudove. „Zatvorena mašina za sudove stvara vlažno i toplo okruženje koje, u kombinaciji sa tamom, podstiče rast buđi,“ kaže Trejsi Brigman, zamenica direktora Nacionalnog centra za kućno konzerviranje hrane pri Univerzitetu Džordžije.

Unakrsna kontaminacija vodom i ostacima hrane

Većina mašina za sudove ponovo koristi istu vodu tokom ciklusa, pa se kvarenje ili štetni mikroorganizmi ne uklanjaju u potpunosti, objašnjava Brigmanova. Pored toga, čestice hrane često ostaju u mašini iz jednog ciklusa u drugi, što može izazvati bolesti ili alergijske reakcije usled unakrsne kontaminacije. Ako se mašina ne čisti i dezinfikuje redovno, u njoj se mogu zadržavati ostaci hrane i bakterije koje mogu kontaminirati voće i povrće.

Oštećenje namirnica

Osim toga, voće i povrće verovatno neće izgledati primamljivo nakon pranja u mašini. „Visoke temperature u mašini za sudove mogu oštetiti namirnice. Toplota i jak pritisak vode mogu narušiti teksturu, kvalitet i svežinu,“ kaže Bejkerova. Takođe, namirnice koje već imaju posekotine ili nagnječenja lakše mogu da upiju deterdžente, sredstva za ispiranje i mikroorganizme.

Najbolji način za pranje voća i povrća

Najbolji način da operete voće i povrće jeste da ih isperete pod mlazom hladne vode i rukama ili čistom četkom za namirnice uklonite prljavštinu i ostatke.

„Hladna tekuća voda je efikasna jer fizički uklanja prljavštinu i patogene sa površine,“ kaže Bejkerova. „Niže temperature takođe pomažu da se spreči uvlačenje patogena u pore namirnica tokom pranja.“

Nemojte koristiti deterdžent kada perete voća i povrća, jer nije namenjen za upotrebu sa hranom i može dovesti do hemijske kontaminacije. Takođe je najbolje izbegavati komercijalna sredstva za pranje voća i povrća, jer njihova bezbednost i efikasnost nisu dokazani.

Brigmanova savetuje da operete sve voće i povrće, čak i ono koje planirate da ljuštite, kako biste sprečili prenos bakterija sa spoljašnje na unutrašnju stranu prilikom sečenja. I na kraju, nemojte potapati voće i povrće u vodi.

„Potapanje može dodatno proširiti kontaminante sa jedne namirnice na drugu putem zajedničke vode za pranje,“ dodaje Bejkerova.

 

Bonus video: