Zelena salata je jedan od najfrustrirajućih proizvoda na vašoj listi za kupovinu.

Naravno, olakšava pripremu brzih ručkova i svežih, hranljivih večera, ali većina zelenih namirnica se obično pokvari za dan ili dva. Čak i kada se čuvaju u frižideru, osetljive vrste poput spanaća, rukole i mešavine mladog povrća imaju tendenciju da uvenu, postanu sluzave ili požute već posle nekoliko dana. Glavni razlog za to je vlaga — tačnije, previše vlage koja ostane zarobljena tamo gde ne treba.

Ako želite da znate tajnu kako da salata ostane sveža i hrskava što duže, trik je zaista jednostavan: čuvajte ih sa papirnim ubrusom, savetuje Real Simple.

Problem je u tome što se dok salata stoji u frižideru, prirodno formira kondenzacija unutar kesa i posuda. Ta vlaga se taloži na listovima, ubrzavajući raspadanje i kvarenje. Papirni ubrus je savršen alat jer funkcioniše kao jednostavan „amortizer“, upijajući višak vlage pre nego što vašu salatu pretvori u vlažnu katastrofu.

Da biste isprobali ovu metodu, počnite sa suvom salatom. Ako je oprana, obavezno je temeljno osušite — da, ovde centrifuga za salatu stvarno dolazi do izražaja. Obložite dno posude za čuvanje ili kese za povrće suvim papirnim ubrusom, dodajte salatu, a zatim stavite još jedan papirni ubrus preko pre zatvaranja posude.

Posudu čuvajte u frižideru, idealno u fioci za povrće. Ako papirni ubrus postane vlažan nakon dan-dva, zamenite ga novim, suvim.

Ovo je mali korak, ali pravi vidljivu razliku za salatu. Salata često traje nekoliko dana duže, ponekad čak skoro dve nedelje, bez promene načina na koji kupujete, kuvate ili jedete.

Iako papirni ubrus obavlja većinu posla, postoji nekoliko dodatnih trikova koje koristim, a koji mogu učiniti da metoda bude još delotvornija:

  • Ne perite salatu prerano. Pranje dodaje vlagu, što skraćuje rok trajanja salate. Ako je ne koristite odmah, sačekajte da je operete tek neposredno pre jela.

  • Izbegavajte hermetički zatvorene posude. Potpuno zatvorene posude zadržavaju vlagu. Salati je bolje ako malo „diše“, pa nemojte previše jako zatvoriti kese ili poklopce.

  • Ako perete salatu, temeljno je osušite. Salatne centrifuge ili čisti kuhinjski peškiri vrede dodatnu minutu. Čak i mala količina preostale vode može nadmašiti sposobnost papirnog ubrusa da upije vlagu, pa osušite opranu salatu pre nego što je stavite u frižider.

  • Odstranite oštećene listove odmah. Jedan sluzav list zaista može pokvariti ostale. Proveravajte salatu svakih par dana i uklonite sve što počinje da se kvari.

  • Ostavite im prostora. Pretrpavanje fioke za povrće smanjuje protok vazduha i povećava nakupljanje vlage. Čuvajte salatu labavo, bez pritiskanja.

Iako ovi saveti mogu delovati kao dugačka lista, nisu komplikovani. Zapravo, često čine razliku između salate koja traje dva dana i salate koja stvarno preživi celu nedelju — i bićete oduševljeni koliko dobro ovo funkcioniše!

 

Bonus video: