Nismo ni svesni šta jedemo: Evo šta znači zeleni krug oko kuvanog žumanca i koliko je opasan po zdravlje

Izvor: Slobodanka Ćorić Vesti 20.06.2024 11:30 0

Nismo svesni koliko može uticati na naše zdravlje zeleni krug oko kuvanog žumanca. Ovaj fenomen nije samo estetski problem već može ukazivati na promene u hemijskom sastavu

jaja

Shutterstock

Mnogi od nas vole da uživaju u kuvanim jajima za doručak ili kao deo obroka tokom dana, ali da li ste ikada primetili zeleni krug oko kuvanog žumanca i zapitali se šta on zapravo znači za vaše zdravlje?

Zeleni krug koji se formira oko kuvanog žumanca nije samo estetski problem već može ukazivati na određene promene u hemijskom sastavu jajeta koje mogu biti štetne po zdravlje. Ovaj pojavni fenomen obično nastaje kao posledica prekomernog kuvanja ili dužeg stajanja jaja u ključaloj vodi.

SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA

img

BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike

img

AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti

img

NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni

Prekomerno kuvanje uzrokuje reakciju između gvožđa iz žumanca i sumporovodonične kiseline, koja se oslobađa iz belanceta tokom procesa kuvanja. Ova reakcija dovodi do stvaranja feri-feritina, koji daje karakterističnu zelenu boju. Osim što može promeniti boju žumanca, ova supstanca takođe može izmeniti ukus jajeta, čineći ga gorkim ili metalnim.

Međutim, zeleni krug oko kuvanog žumanca nije samo estetski problem već može biti i pokazatelj smanjenog nutritivnog sadržaja jajeta. Prekomerno kuvanje može dovesti do gubitka hranljivih materija poput vitamina B kompleksa i esencijalnih aminokiselina, koje su važne za zdravlje organizma.

Stručnjaci savetuju da se izbegava prekomerno kuvanje jaja kako bi se očuvala nutritivna vrednost i sprečilo stvaranje zelenog kruga oko žumanca. Preporučuje se da se jaje kuva oko 7-8 minuta, u zavisnosti od veličine i poželjne konzistencije žumanca.

img
23. 06. 2025 04:00

Veliki požar u Špacu: Intervenisalo više vatrogasaca (FOTO)

img
09. 06. 2025 09:06

Ne propustite sjajnu priliku – još danas! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!

img
16. 06. 2025 06:10

PRIRODA, MIR I OSVEŽENJE NA DOHVAT RUKE: Najlepša kupališta u Srbiji za savršen dan

img
16. 06. 2025 08:16

Pridruži se AdmiralBet floti i iskoristi bonus dobrodošlice kakav zaslužuješ!

img
23. 06. 2025 02:16

Struka je rekla svoje! Bebica dao sud o ljubavi Anđele i Gastoza, žestoko opleo po njima! (VIDEO)

img
30. 05. 2025 09:21

Najbolji svetski stejk u novom meniju restorana Grafičar

img
23. 06. 2025 02:08

Klupko se odmotava: Aleksandra otkrila šta to Milovana noćima mori, pa priznala da li bi se pomirila s njim! (VIDEO)

img
12. 06. 2025 13:12

Ubedljivo najtraženija destinacija u Africi ovog leta! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!

img
23. 06. 2025 03:07

PROMENIO PLOČU: Uroš doneo nove zaključke o Gastozu, a ovaj Anđelin potez prema Kariću mu stvara najveću SUMNJU! (VIDEO)

img
20. 06. 2025 11:43

Poznati prvi favoriti među imenima za maskote Expo 2027 Beograd

img
23. 06. 2025 04:00

Putin iznenada otkrio veliku porodičnu tajnu: Znate li koga je i zašto doveo direktno iz Pekinga?

img
20. 06. 2025 10:20

Neodoljiva ponuda! Na ovom letovalištu: 10 noćenja po ceni 7 | 9 noćenja po ceni 6 – uz samo 299€ akontacije i dodatni popust čak do -10%!

img
20. 06. 2025 10:40

Srbija postavlja temelje za budućnost svog tržišta kapitala: Ministarstvo finansija i Beogradska berza predstavili mapu puta za inovacije

img
22. 06. 2025 23:25

Oklahoma ili Indijana – vreme je za sedmu utakmicu finala NBA

img
23. 06. 2025 04:00

"Telesno je oslabio...": Zlata Petrović zabrinuta za zdravstveno stanje sina Jovana

img
19. 06. 2025 08:30

Svakog leta izgorite na suncu i odmor vam presedne? Pronašli smo 3 proizvoda koja štite, garantuju bronzani ten i na popustu su!

Komentari (0)