Mediteranska ishrana u samom je svetskom vrhu najzdravijih načina ishrane, povezana sa značajnim zdravstvenim koristima, uključujući uopšteno nižu smrtnost, smanjen rizik od hroničnih bolesti poput bolesti srca, raka, dijabetesa, gojaznosti, upalnih bolesti, Alchajmerove i Parkinsonove bolesti, može da podstakne bolji san, očuvati pamćenje i mentalnu oštrinu, ublažiti teskobu i depresiju.
Mnoge su namirnice u mediteranskoj ishrani naročito blagotvorne za zdravlje, a među njima je i jedna koja je još uvek potcenjena. Raštan smatra se jednom od najzdravijih namirnica na svetu, i to ne bez razloga: siromašna je kalorijama, a izuzetna bogata vitaminima i mineralima, ali još je uvek potcenjena u poređenju s keljom, kupusom, blitvom ili spanaćem.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA

BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike

AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti

NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
Raštan je izuzetno poželjan u ženskoj ishrani jer je bogata flavonoidom maempferolom. Istraživanja pokazuju da žene imaju 40 posto manje šanse za rak jajnika ukoliko unose dovoljne količine ovih flavonoida.
O raštanu piše i Njujork Tajms
Da je to starinsko mediteransko povrće popularno u svetu svedoči činjenica da je prestižni Njujork Tajms raštan svrstao među najzdravije i najskuplje namirnice za koju će zbog njenih izuzetnih nutritivnih i lekovitih svojstava obožavaoci izdvojiti i do sto dolara. Na američkim jelovnicima pravi bum doživela je u poslednjih deset godina, a kao neizostavan deo jelovnika preporučuju je brojni stručnjaci. Ali pomalo zaboravljeni raštan vraća se i u naše restorane.
Pravilna priprema
Pravilna priprema raštana ključna je za očuvanje maksimalne količine hranjivih materija. Kao i ostalo povrće, raštan se savetuje što kraće kuvati; najbolje pet minuta kuvati na pari kako bi vlakna omekšala i kako bi se povećala njegova svarljivost, a istovremeno očuvali hranjivi sastojci. Raštan se jede i sirov.
Često se stavlja u pesta ili druge umake. Pre konzumacije, listove raštana treba temeljno oprati pod mlazom hladne vode, ali ga ne treba natapati u vodi jer tako gubi vitamine topljive u vodi. Raštan će svež ostati u frižideru i do pet dana. Čuvajte ga u prozirnoj foliji i maksimalno istisnite vazduh. Tako neće uvenuti, požuteti i izgubiti vredne sastojke.
Starinski recept za varivo sa raštanom:
Sastojci
- 800 g raštana
- 300 g krompira
- 600 g suvih rebara
- 400 g paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 šargarepa
- 5 kašika ulja
- biber
- so
Priprema
Oprati u toploj vodi 600 g suvih svinjskih rebara, iseći na komade, naliti vodom i skuvati.
Oprati i očistiti od zadebljalih delova 800 g raštana (raštike - 3 veće veze) pa iseći na krupnije rezance.
Raštan staviti u ključalu, malo posoljenu vodu, prokuvati nekoliko minuta i ocediti.
Oljuštiti glavicu crnog luka, čen belog luka, 1 šargarepu i 300 g krompira.
Oljušteno povrće oprati i sitno iseckati a 400 g opranog paradajza takođe oljuštiti i iseckati.
U šerpu u kojoj će se jelo kuvati sipati 5 kašika ulja, zagrejati i propržiti iseckan crni luk, šargarepu, iseckan paradajz i prokuvano meso.
Dodati raštan i krompir iseckan na kockice.
Posoliti, pobiberiti, sipati malo vode u kojoj se kuvalo meso i kuvati.
Za vreme kuvanja dolivati vodu u kojoj se kuvalo meso.
Jelo kuvati dok meso ne omekša (oko 50 minuta).

Ne propustite sjajnu priliku – još danas! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!

Glasaj za omiljeno ime maskota na EXPO-u

KRSTARENJE SLOTOVIMA Prati kalendar aktivnosti, jer svakog dana te čekaju nove prilike za bonus, a mesečni fond dostiže čak 20 miliona dinara!
HLADNA KAO LED: Gastoz pokušao da odobrovolji Anđelu, ona mu priredila LEDEN TUŠ! (VIDEO)

Saznajemo od Wayouta: Egipat – Odakle je sve počelo

Ubedljivo najtraženija destinacija u Africi ovog leta! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!

CRNE VESTI ZA PUTINA Zelenski: Zaustavili smo napredovanje ruskih trupa u ovoj oblasti

UBIJENI ZASTUPNICA DEMOKRATSKE STRANKE I NJEN SUPRUG: Otkriveni detalji jezive likvidacije

Najbolji svetski stejk u novom meniju restorana Grafičar

ŠOK NAD ŠOKOVIMA, EVO ŠTA SVE NAŠA ESTRADA RADI ZA BAKŠIŠ! Pevačica raskrinkala svoje kolege DO SRŽI - NA SVE SU SPREMNI ZBOG NOVCA!

MASKE PADAJU: CZDS predstavlja novi dokumentarac pod nazivom "Dosije maske"

UPUCANI AMERIČKI POLITIČARI Policija na nogama: Napadnuti u svojim domovima, među žrtvama i supruga senatora

VESPA, KRALjICA DVOTOČKAŠA: U Novom Sadu se održava Evropska nedelja ljubitelja popularnih motocikala

PREMINUO ISTAKNUTI PLIVAČKI STRUČNjAK: Odlazak Slobodana Bokanića rastužio Kikindu i sportsku javnost

"Ljudi, hoćemo u Grčku, muž nikad nije bio na moru…" Žena tražila savet – odmah 300 lajkova

zora
21.09.2023 17:4240% manje sanse za rak jajnika? Kako neko moze da ima sansu da ima rak? Imati sansu se uvek misli na nesto lepo. Danas sam imale sansu i polozila prijemni. IMALA SAM SANSE DA UPOZNAM SVOJU SRODNU DUSU. Nikako imala sam sanse da obolim od raka.