Istraživač dugovečnosti Den Buetner, poznat po proučavanju takozvanih „plavih zona“ – mesta na svetu u kojima ljudi žive najduže – tvrdi da tajna vitalnosti i dugog života ne leži u skupim suplementima niti u trendi dijetama. Prema njegovim rečima, ključ je u jednostavnom, toplom i nutritivno bogatom doručku koji svako može da pripremi.

Buetner godinama proučava način života i ishranu stogodišnjaka u regionima poput Ikariije u Grčkoj, Okinave u Japanu i Sardinije u Italiji. Analizirajući njihove svakodnevne navike, došao je do zaključka koji je iznenadio mnoge – ljudi u tim krajevima gotovo nikada ne započinju dan jajima, prženom hranom ili slaninom.

Umesto toga, njihov jutarnji obrok zasniva se na biljnim namirnicama, toplim jelima i hrani bogatoj vlaknima, često nalik laganom ručku.

Šta zapravo jedu dugovečni ljudi

Buetner otkriva da gotovo svako jutro jede minestrone supu – tradicionalno italijansko jelo pripremljeno od povrća, pasulja i aromatičnih začina. Kako navodi, upravo takva kombinacija namirnica predstavlja idealan početak dana.

Ova supa sadrži pasulj, šargarepu, celer, paradajz, tikvice i maslinovo ulje – sastojke koji stabilizuju nivo šećera u krvi, podržavaju zdravlje creva i obezbeđuju dug osećaj sitosti.

Doručak koji se povezuje sa dugovečnošću

Prema njegovim istraživanjima, tipičan jutarnji obrok u „plavim zonama“ uključuje:

  • Topao kuvani obrok od povrća i mahunarki

  • Integralni hleb, masline ili orašaste plodove

  • Biljni čaj ili kafu bez dodatog šećera

  • Izbegavanje pržene, industrijske i teško svarljive hrane

Buetner naglašava da ovakav način ishrane ne utiče samo na energiju tokom dana, već dugoročno menja način na koji organizam stari.

Dok mnogi i dalje biraju peciva, jaja ili mlečne proizvode za doručak, stanovnici „plavih zona“ odlučuju se za jednostavne, prirodne i tople obroke. Upravo ta skromna, ali uravnotežena ishrana, smatraju stručnjaci, može biti jedan od razloga zašto ovi ljudi često dožive duboku starost.