Da biste dobili hrskavu i sočnu piletinu kao iz restorana, dovoljno je koristiti jednostavan sastojak koji svi imamo u kuhinji – sodu bikarbonu. Mala količina sode pomešana sa solju i začinima utrljava se u meso, posebno na kožicu, što pomaže da površina mesa postane zlatna i hrskava, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.

Priprema uključuje brisanje piletine do potpuno suve površine, mešanje sode, soli i začina, i pečenje u zagrejanoj rerni. Trikove koji dodatno poboljšavaju rezultat su: piletinu izvaditi iz frižidera pre pečenja da dostigne sobnu temperaturu, ne pretrpavati pleh, pustiti meso da odmori nakon pečenja i dobro osušiti meso ako je marinirano.

Za kompletan obrok, oko piletine u plehu možete staviti krompir ili šargarepu, koji će upiti sokove iz mesa i dodatno obogatiti ukus ručka.