Nije tajna da je frižider najbolje mesto za čuvanje svežeg sira, no treba ga pravilno skladištiti kako ne bi postao buđav, piše Express.
Sara Tejlor, stručnjakinja za higijenu hrane u firmi High-Speed Training otkrila je optimalne načine skladištenja sira. Većina ljudi sir čuva u prozirnoj foliji, ali Sara je upozorila na to.
"Svaki sir je jedinstven i stoga svaki od njih zahteva različite načine čuvanja. Tvrdi sirevi poput parmezana imaju nizak udeo vlage, a kako su bakterijama potrebne hrana i vlaga da bi preživele, sir s nižim udelom vlage obično se čuva duže", rekla je.
Zbog ovog niskog sadržaja vlage, tvrde sireve je bolje zamotati u prozirnu foliju nego u voštani papir za sir ili papir za pečenje, jer će papir propuštati vazduh i uzrokovati sušenje sira.
Shutterstock
Međutim, meki sirevi poput brieja, koji imaju veći udeo vlage, moraju disati. Ako meki sirevi ne mogu "disati", mogu akumulirati gasove amonijaka koji mogu promeniti ukus i uništiti ga.
Gde u frižideru držati sir?
"Stoga mekani sirevi ne bi trebali biti čvrsto umotani u prozirnu foliju jer će se 'znojiti'", istakla je Sara.
Umesto toga, meke sireve treba zamotati u voštani papir za sir, papir za pečenje ili voštanu tkaninu za višekratnu upotrebu, a zatim staviti u hermetički zatvorenu posudu.
Stručnjakinja je, takođe, predložila: "Ako imate posebno nezgodan sir, dodajte komad navlaženog kuhinjskog ubrusa u posudu i to će pomoći u regulaciji atmosfere u posudi".
Što se tiče optimalnog mesta za pothranjivanje unutar frižidera, Sara je objasnila: "Sir ima prednost zbog konzistencije, zbog toga ga trebate držati u zadnjem delu frižidera gde su temperatura i vlaga najbolje regulisani".
Upozorila je na određena područja te savetovala: "Pokušajte da ne držite u vratima frižidera jer ga stalno otvaranje i zatvaranje izlaže velikim razlikama u temperaturama".
Bonus video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
