Surutka je jedno od onih zaboravljenih prirodnih blaga koje su naše bake svakodnevno koristile, a koje se danas vraća na velika vrata. Jednostavna, blaga i lekovita, ovo je namirnica koja nastaje potpuno prirodno — prilikom pravljenja sira i jogurta — i upravo u toj jednostavnosti krije se njena moć.
Za razliku od modernih suplemenata i napitaka koji obećavaju „detoks“, surutka zapravo radi upravo to: čisti, obnavlja i hrani. Zadržava najvrednije sastojke mleka, poput vitamina B i E, lako svarljivih proteina, mlečnih šećera koji hrane mozak, i minerala koji su neophodni za pravilan rad celog organizma.
Redovna upotreba (od pola do jednog litra dnevno) može da napravi iznenađujuću razliku – od više energije, lepše kože, pa sve do boljeg varenja. I što je najlepše, dostupna je svima: najčešće košta oko 100 dinara po litru.
1. Najbolji prirodni čistač jetre
Surutka je u narodnoj medicini oduvek važila za „melem za jetru“. Danas to potvrđuju i brojna istraživanja — njeni proteini i aminokiseline pomažu regeneraciju jetrenog tkiva, ublažavaju masnu jetru i podstiču izlučivanje toksina.
Preporučuje se osobama koje imaju hepatitis, alkoholom oštećenu jetru, cirozu u početnoj fazi, ali i svima koji imaju česte umore, težinu u stomaku ili probleme sa varenjem.
2. Savršena pomoć za mršavljenje
Kako stižu hladniji dani, mnogi se okreću zasićenijoj hrani — a telo to brzo oseti. Surutka u tom periodu može da bude pravi saveznik:
- hranljiva je,
- ima veoma malo kalorija,
- i daje osećaj sitosti bez opterećenja stomaka.
Kad se pije pre obroka, smanjuje apetit i sprečava prejedanje. Zato je često preporučuju nutricionisti.
3. Podstiče rad creva i rešava nadimanje
Ako imaš osećaj težine, nadutosti, zatvora ili nepravilnog pražnjenja — surutka je jedno od najjednostavnijih rešenja. Podstiče varenje, podmazuje creva, regeneriše sluzokožu i blago deluje kao prirodni laksativ.
Međutim, baš zato što pospešuje izlučivanje, ne treba preterivati: litar dnevno je maksimum.
4. Ublažava stres i vraća dobar san
Surutka sadrži triptofan — isto ono „čarobno“ jedinjenje koje mleko čini napitkom za uspavljivanje. Podstiče proizvodnju serotonina, smanjuje napetost, utiče na bolju koncentraciju i pomaže kod hroničnog umora.
Mnogi kažu da im šolja mlake surutke uveče donosi miran san kao u detinjstvu.
5. Snižava holesterol i trigliceride
Zbog posebnih bioaktivnih peptida, surutka pozitivno utiče na nivo masnoća u krvi. Kod redovne upotrebe primećuje se pad „lošeg“ LDL holesterola, a kod nekih osoba i stabilizacija triglicerida. Posebno je korisna za ljude koji već vode računa o ishrani, ali im rezultati izostaju.
6. Podržava mišiće i pospešuje oporavak tela
Nije slučajno što sportisti često piju surutku u prahu — to je jedan od najkvalitetnijih proteina, lako svarljiv i brzo upotrebljiv. Pomaže izgradnju mišića, ubrzava oporavak nakon treninga i smanjuje upale posle fizičkog napora.
7. Pomaže u snižavanju pritiska
Peptidi iz surutke povoljno utiču na krvne sudove. Redovno konzumiranje može doprineti sniženju krvnog pritiska, poboljšanju elastičnosti vena i stabilizaciji šećera u krvi — što je posebno važno kod ljudi sa rizičnim faktorima.
