Kada je reč o prirodnim načinima za oporavak organizma, surutka se sve češće pominje kao pravi saveznik zdravlja. Kako, kada i koliko je piti, objasnio je prof. dr Momčilo Matić, nutricionista i autor brojnih knjiga o ishrani.

Surutka je nusproizvod mleka bogat kvalitetnim proteinima i aminokiselinama koje pomažu organizmu da se oporavi i očisti. Upravo zahvaljujući tim sastojcima, deluje kao snažan antioksidans i posebno prija jetri, koja je danas često opterećena lekovima i lošom ishranom.

Prema njegovim rečima, najkvalitetnija je kozja surutka, dok se može naći i u slatkoj i kiselijoj varijanti. Iako se često preporučuje unos od oko litar do litar i po dnevno, doktor upozorava da to nije za svakoga i da treba biti umeren, naročito kod osoba sa problemima sa bubrezima ili kod starijih.

Zanimljivo je i to da surutka može pomoći kod mamurluka, jer se brzo apsorbuje i stiže direktno do mišića i organa, bez dugog zadržavanja u organizmu. Zahvaljujući brzom razlaganju proteina, doprinosi bržem oporavku i regeneraciji.

Prve pozitivne promene, kako kaže dr Matić, mogu se primetiti već nakon desetak dana redovne upotrebe, a preporuka je da se uzima najmanje mesec dana. Ipak, važno je da se ne uvodi naglo – organizam se mora postepeno navikavati, jer svaka nagla promena može predstavljati stres.

Poseban oprez potreban je kod osoba koje imaju povišene vrednosti uree, kreatinina ili mokraćne kiseline, kao i kod dece, trudnica i ljudi sa izraženom mršavošću ili gojaznošću. U tim slučajevima, najbolje je prvo konsultovati stručnjaka.