Heljda ima jednu izuzetno zanimljivu osobinu koju druge žitarica nemaju. Na zeljastoj stabljici razvija se i do 2000 krupnih mirisnih, belih, ružičastih i crvenih cvetova složenih u grozdaste cvatove vrlo bogate nektarom.
Cvetovi se razvijaju neujednačeno tako da vreme cvatnje traje i do 30-tak dana. Poljoprivrednici zato koriste tu prirodnu simbiozu pčela i heljde dvojako: dovoze košnice pčela u cvatuću heljdu, pa istodobno dobivaju izvrstan med i povećavaju prinos ove žitarice maksimalnom oplodnjom, koja može biti i do 50% veća od one bez pomoći pčela.
Đoko Zečević, poznati pčelar i diplomirani ekonomista, opisuje prizor koji svakodnevno susreće na 1400 metara nadmorske visine gde gaji pčele, pravi med i unapređuje pčelarsku opremu. Potiče iz pčelarske porodice, a kroz bogato tridesetogodišnje iskustvo stekao je dragocena znanja. O blagodetima meda od heljde pričao je za magazin "Magično bilje"
- Nektar sakupljen sa cvetova heljde i prerađen u med ima visoku cenu na tržištu, ali i veliku potražnju. Tamne je boje, jakog i otužnog mirisa i vrlo specifičnog ukusa - pomalo neprijatnog, pa ga je lako prepoznati. Ovaj med je vrlo bogat mineralnim materijama, a posebno gvožđem. Veoma je koristan kod bolesti krvnih sudova, visokog krvnog pritiska, anemije, avitaminoze, različitih krvarenja i mnogih drugih oboljenja- pojasnio je ovaj iskusni pčelar.
