Šta je akvafaba?
Akvafaba je voda iz konzerve slanutka ili ona u kojoj su se kuvale mahunarke. Otkrivena je slučajno, ali je postala popularna među veganima i osobama alergičnim na jaja. Iako u sebi sadrži proteine i vlakna, ona ih ne prenosi u velikim količinama. Slanutak je bogat vitaminom B, folatima, gvožđem, fosforom i zdravim mastima.
Kako se koristi?
Iako ima blagi miris nalik pasulju, njen ukus je neutralan kada se umuti. Da biste je koristili umesto jaja, dovoljno je umutiti je mikserom dok ne dobije konzistenciju belanaca. Za zamenu jednog jajeta koriste se tri kašike akvafabe, a dodatna kašika može zameniti samo belance, izvor WebMD.
Akvafaba je jednostavna, zdrava i laka zamena za jaja, idealna za posne i veganske recepte!
Bonus video:
