Ako želite da vaša slavska trpeza ove godine bude upotpunjena pravom domaćom poslasticom, Reforma torta je izbor sa kojim nećete pogrešiti. Spoj bogatih oraha, nežnih kora i raskošnog čokoladnog fila čini je jednom od omiljenih starinskih torti kojoj je teško odoleti.

Posebno je pogodna za slavu jer je velika, lepo se seče i može da stoji nekoliko dana. A najbolje od svega je to što u njenim korama nema ni grama brašna!

REFORMA TORTA

Sastojci:

Za kore:

250 g mlevenih oraha

10 belanaca

10 kašika šećera

Fil:

250 g margarina

100 g čokolade

10 žumanca

10 kašika šećera

Glazura:

100 g čokolade

50 g margarina

2 kašike mleka

1 kašika šećera

1 jaje

Priprema:

Kore: Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrst sneg. Lagano umešati 125 g mlevenih oraha. Pleh od šporeta obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i peći koru u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 12 minuta. Na isti način pripremiti drugu koru.

Fil: Žumanca umutiti sa šećerom, pa skuvati na pari uz mešanje neprekidno. Kada se smesa zgusne dodati čokoladu. Kuvati i mešati neprekidno dok se fil ne zgusne. Umutiti penasto margarin i dodati ohlađenom filu od žumanaca. Mutiti mikserom da se sjedine u kompaktnu smesu.

Ređanje: Kore preseći po dužini na pola da se dobiju 4 jednake kore. Na tacnu staviti jednu koru, premazati trećinom fila, zatim staviti drugu koru, fil, koru, fil i na kraju koru. Celu tortu nafilovati okolo osim poslednje kore. Ostaviti da se stegne u frižideru najbolje preko noći.

Glazura: Mleko, šećer, margarin i čokoladu zajedno otopiti na tihoj vatri. Skloniti sa vatre, prohladiti pa dodati celo jaje. Mikserom sjediniti i odmah sipati preko torte.

Video:

emb