U malom kliničkom ispitivanju sprovedenom u Španiji 42 zdrave osobe srednje dobi svakodnevno su tokom tri meseca jele 35 grama koncentrata paradajza. Nakon toga istraživači su zabeležili promene u nekim testovima pažnje i pamćenja, kao i preliminarne promene na snimcima mozga.

Naučnici pretpostavljaju da bi jedan od razloga mogao biti likopen, antioksidans kojim paradajz obiluje.

Svaki dan jeli su 35 grama koncentrata paradajza

Istraživanje je sprovedeno kao takozvano crossover ispitivanje, što znači da su isti ispitanici prošli i eksperimentalnu i kontrolnu fazu. Pre početka morali su nedelju dana da izbegavaju namirnice bogate likopenom, poput paradajza, lubenice i grejpa. Zatim su prošli dve tromesečne faze. Tokom jedne svakodnevno su konzumirali 35 grama koncentrata paradajza, dok su se tokom druge pridržavali ishrane siromašne likopenom.

Između dveju faza napravili su jednomesečnu pauzu. Krvne pretrage potvrdile su da je tokom perioda u kojem su jeli koncentrat paradajza nivo likopena u krvi značajno porastao.

Zabeležene promene u pažnji i pamćenju

Nakon perioda konzumacije koncentrata paradajza, ispitanici su ostvarili bolje rezultate na testovima selektivne pažnje, a zabeleženo je i manje poboljšanje asocijativnog pamćenja. Istraživači su kod dela ispitanika analizirali i funkcionalnu povezanost mozga u stanju mirovanja. Snimanja su aprovedena na samo 14 osoba, a pokazala su promene u načinu na koji međusobno komuniciraju određene velike moždane mreže.

Autori smatraju da bi rezultati mogli upućivati na promene u učinkovitosti i organizaciji moždanih mreža, ali naglašavaju da je taj deo istraživanja preliminaran. Prema njihovim navodima, ovo je prvo kliničko ispitivanje koje je promene nivoa likopena povezalo s promenama funkcionalne povezanosti mozga.

slika

 

Zašto je zanimljiv likopen?

Likopen je biljni pigment koji paradajzu daje karakterističnu crvenu boju. Reč je o snažnom antioksidansu, a naučnici već godinama istražuju njegove moguće učinke na zdravlje. Može preći krvno-moždanu barijeru, zbog čega je posebno zanimljiv istraživačima koji proučavaju oksidativni stres i upalne procese u mozgu.

Ipak, nije moguće zaključiti da je upravo likopen odgovoran za promene zabeležene u ovom istraživanju. Paradajz sadrži niz drugih bioaktivnih spojeva, vitamina i antioksidansa koji bi takođe mogli imati ulogu.

Studija ima važna ograničenja

Rezultati zvuče zanimljivo, ali treba ih tumačiti oprezno. U istraživanju su učestvovale samo 42 osobe, dok su snimci mozga urađeni na podgrupi od svega 14 ispitanika. Ispitivanje takođe nije bilo slepo - ispitanici su znali kada jedu koncentrat paradajza, što je potencijalno moglo uticati na njihovo ponašanje i rezultate testova.

Autori su naveli i statistička ograničenja analize snimaka mozga, zbog čega rezultate tog dela istraživanja smatraju preliminarnima. Studija stoga ne dokazuje da će svakodnevno jedenje paradajza poboljšati pamćenje ili zaštititi mozak od bolesti. Za takve zaključke potrebna su znatno veća i dugotrajnija istraživanja.

Kuvani paradajz ima jednu prednost

Zanimljivo je da koncentrat i drugi proizvodi od termički obrađenog paradajza mogu biti posebno dobar izvor iskoristivog likopena. Toplotna obrada menja strukturu paradajza i povećava bioraspoloživost likopena, odnosno olakšava njegovu apsorpciju u organizmu. Apsorpcija je bolja i kada se paradajz konzumira uz izvor masnoće. To znači da sos od paradajza, pasirani paradajz ili koncentrat mogu biti vrlo dobar način unosa likopena.

Novo istraživanje ne daje razlog da počnemo jesti koncentrat paradajza kao dodatak ishrani, ali pruža još jedan zanimljiv trag o mogućoj povezanosti ishrane i funkcionisanja mozga. Hoće li se rezultati potvrditi na većem broju ljudi, tek treba utvrditi.

Video:

slika