Meso je mnogima nezaobilazan deo obroka, ali lekari upozoravaju da učestalost i vrsta koju biramo mogu imati ozbiljne posledice po zdravlje. Iako je bogato proteinima i važnim nutrijentima, preterivanje – naročito sa određenim vrstama – može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Gastroenterolog dr Vojislav Perišić ističe da meso ne treba izbacivati, ali da je izbor presudan.

„Svakog dana za ručak možete pojesti parče mesa. Najkvalitetnije je goveđe meso – bogato je gvožđem i cinkom. Govedina je bolja opcija od svinjetine. Ako već jedete svinjetinu, birajte nemasne delove“, objasnio je on gostujući na televiziji.

Koje meso je problem?

Stručnjaci naglašavaju da su najveći rizik masni komadi crvenog mesa i mesne prerađevine. Razlog je visok sadržaj zasićenih masti koje podižu nivo LDL (lošeg) holesterola. Upravo on doprinosi stvaranju naslaga u arterijama i povećava rizik od srčanih oboljenja.

Posebno treba obratiti pažnju na:

  • Masne odreske – pojedini komadi sadrže i više od 10 grama zasićenih masti po porciji.

  • Jagnjetinu – bogata je zasićenim mastima i preporučuje se najviše jednom nedeljno, posebno kod osoba sa povišenim holesterolom.

  • Svinjska rebra – vrlo masna, sa oko 13 grama zasićenih masti po porciji.

  • Kobasice i suhomesnate proizvode – osim masti, sadrže i velike količine soli, što dodatno opterećuje srce i krvne sudove.

Lekari upozoravaju da redovna konzumacija ovakvih namirnica može dovesti do upalnih procesa u organizmu, povećanja telesne težine i dugoročno – problema sa srcem i krvnim sudovima.

Šta je bolji izbor?

Umerenost je ključ. Nemani delovi govedine, piletina bez kože i povremena konzumacija crvenog mesa smatraju se prihvatljivijim opcijama. Važno je i kako se meso priprema – kuvanje, pečenje bez dodatnih masnoća i kombinovanje sa povrćem daleko su zdraviji izbor od prženja.

Poruka stručnjaka je jasna: nije svako meso isto, a razlika u izboru može značiti i razliku za zdravlje vašeg srca.