Svinjska mast ima mnogo kalorija i često se nalazi na listi „nepoželjnih“ namirnica. Ipak, prema rečima nutricioniste Mihaela Kutuzova, ne bi je trebalo potpuno izbaciti iz ishrane, jer u umerenim količinama može imati i određene koristi za organizam.

Sastav svinjske masti pokazuje da sadrži oko 40% zasićenih masti, oko 50% mononezasićenih i oko 10% polinezasićenih masti. Upravo taj odnos masnih kiselina čini je specifičnom u poređenju s drugim izvorima masti.

Jača imunitet, ali pod jednim uslovom

Svinjska mast bogata je vitaminima A, D i E, koji imaju važnu ulogu u jačanju imuniteta. Takođe sadrži minerale poput selena, kalcijuma, magnezijuma, mangana, fosfora, cinka, natrijuma, bakra i gvožđa.

Međutim, stručnjaci upozoravaju da svakodnevna i prekomerna konzumacija može povećati nivo holesterola u krvi. Osim toga, svinjska mast se ne preporučuje osobama koje imaju problema sa gušteračom, jer je teže svarljiva i može izazvati gorušicu i bol.

Koliko svinjske masti je bezbedno unositi?

Prema preporuci nutricioniste, unos svinjske masti treba da bude umeren. Preporučena dnevna količina je 15 do 20 grama dnevno. Iako se ne smatra zdravijom opcijom u poređenju s izvorima omega-3 masnih kiselina, poput maslinovog ulja, svinjska mast može biti deo uravnotežene ishrane, ali bez preterivanja.

Umerenost je ključ

Dakle, odgovor na pitanje „da li je svinjska mast zdrava?“ nije crno-beli. Može doprineti unosu određenih vitamina i minerala, ali prekomerna upotreba povećava rizik od povišenog holesterola i drugih zdravstvenih problema. Kao i kod većine namirnica, najvažnija je mera.

Video: