Deserti sa složenim receptima nisu za nas. Zato postoji afogato – desert i trenutak za opuštanje i razbuđivanje u jednom. E, to nam dajte. Kugla sladoleda prelivena sveže pripremljenim espresom jednostavan je italijanski klasik (Italijani baš znaju da uživaju!) čija je privlačnost upravo u kontrastu hladnog i toplog, slatkog i gorkog.

U novijoj verziji ovog deserta glavnu ulogu preuzima pistać. Umesto klasičnog gelata od vanile, donosi izraženiji orašasti ukus, dok pasta od pistaća i seckani orašasti plodovi dodatno naglašavaju kremastu teksturu i daju malo hrskavosti. Espreso pritom ostaje ključan jer svojom gorčinom uravnotežuje slatkoću i povezuje ukuse u desert koji ne zahteva mnogo dodataka da bismo ga proglasili fantastičnim!

Poslednjih godina pistać se odomaćio u brojnim poslasticama, od čokolade i punjenih kroasana do sladoleda i raznih krema.

Krem

U afogatu, međutim, ne zahteva komplikovan recept ni raskošnu prezentaciju. Dovoljno je odabrati kvalitetan sladoled, pripremiti espreso i preliti ga preko hladne kugle neposredno pre posluživanja. Neverovatno jednostavno, da, slažemo se! Upravo je u tome čar ove verzije, koja ne pokušava da izmisli novi desert, već poznatom italijanskom klasiku daje izraženiji ukus i novu dimenziju.

Bez komplikovanja, sa nekoliko kvalitetnih sastojaka i ritualom koji traje svega nekoliko sekundi, afogato s pistaćima dobar je podsetnik da uživanje ne mora da bude komplikovano.

Kako pripremiti afogato s pistaćima kod kuće

Za jednu porciju potrebne su vam jedna do dve kugle kvalitetnog sladoled od pistaća, jedan sveže pripremljen espreso, kašičica paste od pistaća i nekoliko grubo iseckanih pistaća.

Sladoled stavite u malu čašu ili činijicu. Ako želite intenzivniji orašasti ukus, dodajte malo paste od pistaća, a zatim sve prelijte vrućim espresom neposredno pre posluživanja. Završite seckanim pistaćima za dodatnu teksturu.

Najvažnije je da desert poslužite odmah, dok je kontrast između vruće kafe i hladnog gelata još izražen. Upravo je u tome čar afogata: ne zahteva mnogo vremena ni sastojaka, a najbolji je u onih nekoliko trenutaka pre nego što se sladoled potpuno otopi, prenosi Vogue.

 

Bonus video:

Video