Istina je da pirinčane galete imaju reputaciju tužne, suve dijetetske hrane. Ali stati na tome značilo bi potceniti ovu svestranu užinu. Sa malo kalorija i prirodno bez glutena, pirinčane galete mogu biti odlična osnova za uravnotežen obrok ili užinu – a njihovo malo obogaćivanje može biti još bolje za vas.

„Kao i svaka hrana, njihova nutritivna vrednost zavisi od toga kako su uklopljene u vašu ishranu“, kaže Dženi Elik, šefica za istraživanje, razvoj i inovacije u kompaniji „Lundberg Family Farms“ za sajt Martha Stewart. „One mogu poslužiti kao zgodna osnova za preljeve bogate hranljivim materijama, čineći ih lakim za uživanje kao užinu, lagani obrok ili dodatak doručku.“

Naravno, one su i same po sebi sasvim zadovoljavajuća užina. Čitajte dalje za stručne savete o tome kako da ovu hranu za poneti uvrstite u svoju ishranu, i učinite je – usudili bismo se reći – neodoljivom.

Šta se zapravo nalazi u pirinčanoj galeti?

„Pirinčane galete se prave po jednostavnom receptu od ekspandiranog pirinča (bilo obogaćenog belog pirinča ili braon pirinča), malo soli i ponekad ukusa kao što su karamela, čokolada ili sir, presovanih u oblik ravnog keksa“, kaže Silvija Klinger, registrovana dijetetičarka i osnivačica organizacije „Hispanic and Multicultural Nutrition Communications“.

Ona razlaže prosečan nutritivni profil obične pirinčane galete na oko 35 kalorija i 7 grama ugljenih hidrata, sa manje od jednog grama masti i proteina i zanemarljivim količinama natrijuma – kao i tragovima magnezijuma i selena.

Galete

Obične pirinčane galete imaju malo kalorija, ali takođe imaju malo proteina, vlakana i većine mikronutrijenata. One mogu biti deo zdrave užine, ali same po sebi nisu posebno bogate hranljivim materijama niti zasitne.

Klingerova kaže da namirnice poput hleba od celog zrna i ovsene kaše mogu ponuditi veću nutritivnu vrednost – posebno vlakna i druge esencijalne hranljive materije. Ona preporučuje da se pirinčane galete kad god je to moguće upare sa proteinima bogatim vlaknima (poput pasulja, mahunarki, mladog sira ili humusa) i zdravim mastima (poput ribe, avokada ili orašastih plodova) kako bi se povećala njihova nutritivna vrednost. Međutim, ako tražite nešto brzo i lako svarljivo, Elikova kaže da pirinčane galete mogu biti zdrava alternativa ultra-prerađenim slatkišima ili grickalicama.

Da li pirinčane galete podižu šećer u krvi?

„Budući da su pirinčane galete prvenstveno hrana na bazi ugljenih hidrata, one mogu podići nivo šećera u krvi kada se jedu same“, kaže Elikova. „Sorte od celog zrna braon pirinča mogu ponuditi uravnoteženiju opciju jer sadrže prirodna vlakna iz celog zrna.“

Grickalica

S obzirom na nizak sadržaj kalorija i ugljenih hidrata, prosečna osoba verovatno ne mora da brine ako pojede par pirinčanih galeta – ali za one koji vode računa o šećeru u krvi, uparivanje pirinčanih galeta sa proteinima, zdravim mastima i hranom bogatom vlaknima može pomoći u stvaranju uravnoteženije užine.

Umesto da ih jede same, Elikova preporučuje preljeve poput putera od orašastih plodova, mladog sira, humusa, avokada, voća i povrća kako bi pirinčane galete učinile zasitnijim uz istovremeno usporavanje varenja. Ona takođe napominje da proizvodi sa dodatim šećerima mogu imati veći uticaj na glukozu u krvi i da ih treba konzumirati uz svest o individualnim potrebama.

Kako napraviti uravnoteženiju užinu od pirinčanih galeta

Elikova sledi formulu iz tri dela: hrskava osnova, kremasti namaz i svež preliv od celovite hrane. Kombinacijom pirinčane galete sa proteinima, zdravim mastima i voćem ili povrćem možete pretvoriti jednostavnu užinu u zasitniji mini obrok.

  • Puter od orašastih plodova i bobičasto voće: „Za nešto slatko, volim puter od orašastih plodova i bobičasto voće“, kaže Elikova.

  • Avokado sa klicama: Probajte isečeni ili izgnječeni avokado sa klicama ili rotkvicama i krupnom morskom solju za slanu opciju, sugeriše Elikova.

  • Losos i avokado: Losos sa avokadom je omiljeni izbor za Klingerova.

  • Salata od tune: Salata od tune napravljena sa grčkim jogurtom je još jedan od omiljenih preljeva za pirinčane galete Klingerove.

  • Mladi sir sa salsom: Mladi sir pomešan sa salsom je još jedan glavni preliv u kojem Klinger uživa.

Šta tražiti prilikom kupovine pirinčanih galeta

  • Čuvajte se šećera i natrijuma: Oba stručnjaka se slažu da standardni savet – izbor sorti od celog zrna i provera dodatog šećera i natrijuma – i dalje važi, iako aromatizovane pirinčane galete i dalje mogu biti dobra opcija. „Ključ je u pronalaženju proizvoda koji balansira odličan ukus sa jednostavnim sastojcima“, kaže Elikova.

  • Odaberite organsko: Elikova napominje da je vredno razmotriti kako se pirinač uzgaja, jer organske sorte mogu ukazivati na bolje zdravlje zemljišta i društveno svesne poljoprivredne prakse. „Na kraju krajeva, izbor pirinčanih galeta napravljenih od visokokvalitetnih sastojaka, minimalnih aditiva i pažljivo uzgajanih žitarica može pomoći i ljudima i planeti“, kaže ona.

Zaključak: Da, možete jesti pirinčane galete i uživati u njima – posebno ako vodite računa o aditivima i kombinovanju hrane. U svom najboljem izdanju – i namerno uparene sa komplementarnom hranom – pirinčane galete mogu biti zgodna osnova i hranljiva, zasitna užina.

 

Bonus video:

Video