Sos za zimnicu idealan je izbor za sve koji žele da sačuvaju ukus svežeg paradajza za zimu, bez dugotrajnog kuvanja, kiseljenja i pripreme velikog broja tegli.

Septembar je vreme kada se uveliko priprema zimnica, pa pored tradicionalnog ajvara i pinđura, vredi isprobati i ovaj jednostavan način pripreme paradajza. Povrće se peče u rerni, zatim se pasira i odlaže u zamrzivač, tako da je domaći sos spreman za upotrebu kad god vam zatreba.

Sos za zimnicu bez kiseljenja i dugog stajanja

Zašto provoditi dane u kiseljenju povrća i sterilisanju tegli kada paradajz za zimu možete pripremiti za svega nekoliko sati? Ovaj sos je praktičan i ukusan dodatak brojnim domaćim jelima, a posebno će vam značiti u danima kada nemate dovoljno vremena za tradicionalnu pripremu zimnice.

slika

Sos od paradajza priprema se u dubokom plehu

Najpre dobro operite svo povrće. Paradajz isecite na polovine, a ukoliko su plodovi krupniji, možete ih iseći i na četvrtine. Rasporedite paradajz u dubok pleh i posolite po ukusu.

Paradajz stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 170 stepeni Celzijusa.

Pečenje obično traje između sat i sat i po, ali tačno vreme zavisi od količine paradajza i njegove sočnosti. Povremeno proveravajte povrće, a posebno obratite pažnju na to da višak tečnosti ispari i da paradajz potpuno omekša.

Važno je da ne žurite sa vađenjem pleha iz rerne. Ukoliko u paradajzu ostane previše tečnosti, sos će biti redak i nakon zamrzavanja može doći do njegovog razdvajanja.

Dodatnih nekoliko minuta pečenja može napraviti veliku razliku. Na ovaj način dobićete gust i ukusan sos koji će tokom zime biti spreman za upotrebu kad god vam zatreba.

Kako dobiti gladak sos bez kožice i semenki

Kada se paradajz ispeče, izvadite pleh iz rerne i ostavite povrće da se kratko prohladi. Nakon toga paradajz propasirajte kroz krupnije sito kako biste odstranili kožicu i semenke. Tako ćete dobiti gladak, gust i ujednačen sos spreman za čuvanje.

Više tekstova na ovu temu pročitajte na Trpeza.rs.

Video:

slika