Farbanje jaja za Uskrs jedan je od najlepših običaja koji se prenosi generacijama, a nekada su se jaja gotovo uvek bojila u crveno jer su simbol nevino prolivene krvi Isusa Hrista.
Iako danas postoje brojne moderne tehnike ukrašavanja, mnogi se sve češće vraćaju prirodnim metodama koje su koristile naše bake.

Jedan od takvih načina, star više od pola veka, podrazumeva upotrebu samo jedne namirnice, a to je sok od višanja.

Ova metoda daje intenzivnu, jarko crvenu boju, a pritom ne zahteva veštačke dodatke. Postupak je jednostavan: jaja se stave u šerpu, preliju sokom od višanja, doda se malo soli i sirćeta, pa se sve zajedno kuva. Nakon kuvanja, jaja se ostave da se ohlade u tečnosti kako bi boja bila što postojanija.

Pored višanja, postoje još dva prirodna načina za dobijanje crvene boje.

Prvi je uz pomoć soka od cvekle... jaja se kuvaju u njemu uz dodatak soli i sirćeta, a dužim stajanjem u toploj tečnosti postiže se intenzivnija nijansa. Drugi način uključuje mlevenu papriku: nekoliko kašika paprike se kuva u vodi sa solju i sirćetom, pa se u toj mešavini kuvaju jaja. Važno je koristiti slatku, a ne ljutu papriku, kako ljutina ne bi prodrla kroz ljusku i uticala na ukus.

Ove metode su jednostavne, prirodne i proverene, a rezultat su lepo obojena jaja bez hemijskih dodataka.



Kako Grkinje dobijaju crvena jaja? 

Grkinje imaju poseban trik za dobijanje intenzivno crvenih i sjajnih uskršnjih jaja.

Tradicionalna crvena boja simbolizuje prolivenu krv Isusa Hrista, a prvo ofarbano jaje, tzv. čuvarkuća, čuva se tokom cele godine.

Za razliku od običnog kuvanja u boji, Grci kuvaju jaja posebno, a zatim ih potapaju u pripremljenu crvenu boju, što daje ravnomeran i postojan rezultat.

Postupak je jednostavan:

  1. Jaja se kuvaju u vodi sa sirćetom oko 15 minuta, potom se hlade u ledenoj vodi.

  2. Boja se razmuti u malo vode od kuvanja jaja.

  3. Jaja se potapaju u boju 5–10 minuta dok ne dobiju željenu nijansu.

  4. Nakon sušenja, jaja se premažu s malo ulja da bi dobila lep sjaj.

Ova tehnika omogućava da jaja budu i postojana i sjajna, a postoji i varijanta za prirodnu roze boju bez veštačkih dodataka.