Bilo da pripremate večernji obrok u jednom tiganju ili toplu pitu od jabuka, tiganj od livenog gvožđa je prirodan izbor.

 Međutim, pri redovnoj upotrebi, liveno gvožđe može razviti zalepljenu hranu i naslage ugljenika koje nije lako ukloniti samo brzim brisanjem. Srećom, jednostavan sastojak iz vaše ostave — krupna so — može biti pravi spas kada se pravilno koristi.

Dva stručnjaka za posuđe su objasnila kada koristiti so za čišćenje livenog gvožđa, kako je primeniti i kada je poželjna blaža opcija.

So kao sredstvo za čišćenje livenog gvožđa

So se može efikasno koristiti za dubinsko čišćenje livenog gvožđa kada imate zalepljenu hranu. Lora Asčer, suosnivačica i kreatorka recepata u kompaniji ,,Cast Iron Skillet Cooking", poredi so sa mrežastim sunđerom za ribanje, jer je abrazivna i može ukloniti tvrdokorne naslage.

Džordan Berdi, osnivač kompanije ,,Cookware Care", preporučuje korišćenje vrlo krupne soli ili soli sa velikim kristalima. „Obično, so sa velikim kristalima ili krupna so je veoma gusta, pa može podneti pritisak koji primenjujete, što joj omogućava da ukloni nakupljeni ugljenik,“ kaže Berdi za sajt Martha Stewart.

Kada koristiti so za čišćenje livenog gvožđa (a kada preskočiti)

I Berdi i Asčer kažu da je so najbolje koristiti za dublje čišćenje livenog gvožđa. „So je dobar alat, ali ne treba svaka tava duboko abrazivno ribanje posle svake upotrebe. Često je dovoljna vlažna krpa ili plastični strugač,“ objašnjava Asčer.

Pošto je so abrazivna, idealna je za tiganje sa zalepljenom hranom ili nakupljenim ugljenikom koji ne želi da se ukloni. Za liveno gvožđe sa lakim do umerenim prljavštinama, vlažna krpa verovatno je dovoljna.

„Obično bih rekao da čišćenje solju zaista treba samo kada imate prilično debeli sloj nakupljenog ugljenika — možda dva puta godišnje najviše,“ objašnjava Berdi.

Prema Berdiju, „ako primetite mesta koja se ljušte ili vidljiv ‘rub’ formiran u nekom delu,“ liveno gvožđe može imati koristi od ribanja solju. U suprotnom, obično je dovoljan jednostavan ispirač. Ako prečesto koristite so za čišćenje livenog gvožđa, možete primetiti da se premaz istroši, što vremenom može izazvati rđu — naročito ako ne ponovo premažete odmah.

Kako bezbedno očistiti liveno gvožđe solju

Pružite svom livenom gvožđu potrebnu negu bez oštećenja površine. Stručnjaci dele jednostavna uputstva za čišćenje sa solju, kao i kako pravilno ponovo premazati liveno gvožđe nakon toga.

  1. Zagrejte tiganj na šporetu. Berdi preporučuje da ga stavite na nisku temperaturu na dve do pet minuta.

  2. Posolite tiganj. U zavisnosti od nivoa prljavštine, pospite između 1 i 3 kašičice soli po livenom gvožđu.

  3. Ribanje soli. Koristeći čistu sunđer ili krpu, nežno utrljajte so po površini tiganja. Berdi predlaže kružne pokrete kako bi se oslobodila zalepljena hrana i naslage.

  4. Uklonite ostatke. Brzim brisanjem krpom uklonite preostalu so, zatim temeljno isperite tiganj toplom vodom.

  5. Osušite tiganj. Potpuno osušite liveno gvožđe krpom ili peškirom.

  6. Zagrejte tiganj radi uklanjanja vlage. Stavite tiganj na šporet na minut ili dva kako biste uklonili eventualnu preostalu vlagu.

  7. Dodajte ulje. Kapnite jednu ili dve kapi ulja i ravnomerno ga rasporedite po površini tiganja papirom za kuvanje.

  8. Ponovno zagrevanje za zaštitni sloj. Stavite tiganj nazad na šporet na srednje jakoj vatri dok ne počne da dimi, ili u rernu na 232°C oko jedan sat. Ovo pomaže ulju da polimerizuje i formira zaštitni sloj, objašnjava Berdi.

  9. Uklonite višak ulja. Kada se tiganj malo ohladi, obrišite višak ulja.

 

Bonus video: