Volite sendvič sa slaninom, ali ne i nered koji ostane nakon pečenja? Postoji jednostavan način da iskoristite masnoću koja ostaje od slanine, umesto da je bacite.

Kuvar i TikToker Ian Fudžimoto, koji na društvenim mrežama ima više od 1,5 miliona pratilaca, redovno deli recepte i kulinarske trikove, a nedavno je otkrio kako da sačuvate masnoću od slanine i pretvorite je u pravo malo kulinarsko blago, piše britanski Express.

U opisu svog videa nazvao ju je „tečnim zlatom“ i objasnio:

„Masnoća od slanine, koju mnogi nazivaju tečnim zlatom, izuzetno je cenjen sastojak u kuhinji. Ova aromatična masnoća, koja nastaje topljenjem slanine, daje dubinu ukusa mnogim jelima, zbog čega je omiljena i među kućnim kuvarima i među profesionalcima.“

Zašto je masnoća od slanine toliko cenjena?

Tajna masnoće od slanine leži u njenoj svestranosti. Može se koristiti za:

  • prženje povrća

  • dinstanje mesa

  • pripremu jaja

  • kao baza za sosove

Kuvanje na ovoj masnoći ne samo da pojačava ukus hrane, već joj daje i blagu dimljenu aromu koja čak i najjednostavnije obroke može pretvoriti u posebno jelo.

Kako napraviti sopstveno „tečno zlato“

Ian objašnjava da je postupak veoma jednostavan.

Nakon što ispečete slaninu – bilo u tiganju ili u rerni – ostaće prilična količina masnoće. Umesto da sačekate da se ohladi i bacite je, možete je sačuvati. Potrebna vam je samo staklena tegla sa poklopcem.

U videu na TikToku Ian kaže:

„Jednostavno sipajte svu masnoću od slanine u teglu. Kao što vidite, u njoj ima sitnih komadića, ali to je sasvim u redu.“

Ti komadići su zapravo zagoreli delovi slanine koji plutaju u masnoći. Da biste ih uklonili, Ian predlaže da dodate ključalu vodu u odnosu 1:1 – jednaku količinu vode i masnoće.

Trik sa frižiderom

Nakon toga potrebno je:

  1. Dobro zatvoriti teglu.

  2. Lagano je protresti ili okrenuti da se voda i masnoća pomešaju.

  3. Staviti je u frižider – okrenutu naopako.

Kada se masnoća stvrdne, voda će ostati odvojena na drugoj strani. Tada jednostavno prospite vodu i uklonite sve nečistoće.

Ako ostane još sitnih ostataka, dovoljno je da ih lagano sastružete i dobićete čistu masnoću od slanine spremnu za upotrebu.

Kako koristiti sačuvanu masnoću

Ovako dobijeno „tečno zlato“ može se čuvati u frižideru i koristiti za pripremu različitih jela.

Odlično se uklapa uz:

  • pečeno povrće

  • jaja i omlete

  • krompir

  • meso i sendviče

Svaki put daje hrani bogatiji i puniji ukus, zbog čega ga mnogi kuvari smatraju jednim od najjednostavnijih trikova za bolju kuhinju.