Proso važi za jednu od najzdravijih žitarica, ali se danas retko nalazi na trpezama. A prava je šteta, jer je u pitanju namirnica koja ima niz koristi za ceo organizam i s razlogom nosi epitet – superhrana.

Nekada je proso bilo redovno na jelovniku, ali smo ga vremenom potisnuli zbog „modernijih“ namirnica. Ispostavilo se – potpuno bez razloga. Ova lako svarljiva žitarica blagog, pomalo slatkastog ukusa, bogata je hranljivim materijama i prija i deci i odraslima.

Zrno prosa je sitno, okruglasto i žućkaste boje, a pre upotrebe se skida spoljašnja ljuska. Nakon toga, može se koristiti za kaše, supe, priloge, pa čak i za slatka jela.

Zašto je proso pravo blago

Proso ne sadrži gluten, što ga čini odličnim izborom za osobe koje imaju osetljiv stomak ili probleme sa intolerancijom. Bogato je kalcijumom, kalijumom, magnezijumom, gvožđem, jodom, vlaknima, kao i vitaminima A, E i B kompleksa.

Osim toga, spada u alkalne namirnice, što znači da pomaže organizmu da se izbori sa upalama, bakterijama i virusima, koji se teže razvijaju u takvom okruženju.

Sadrži i važne aminokiseline koje učestvuju u obnovi mišića i kože, kao i složene ugljene hidrate koji se sporo vare, pa duže drže sitost i mogu pomoći kod mršavljenja.

Zahvaljujući prirodnim mastima koje sadrži, olakšava i apsorpciju vitamina poput vitamina D i karotena.

Dobro za srce, bubrege i šećer u krvi

Kardiolozi često preporučuju proso zbog visokog sadržaja kalijuma, koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska i jačanju krvnih sudova, čime se smanjuje rizik od srčanih problema.

Poznato je i da pomaže radu bubrega, podstiče izlučivanje tečnosti i može biti od koristi kod peska i kamena u bubrezima, kao i kod urinarnih infekcija.

Zbog načina na koji se ugljeni hidrati iz prosa razlažu u organizmu, smatra se pogodnim i za osobe koje imaju problema sa povišenim šećerom u krvi.

Istraživanja su pokazala i da osobe koje redovno konzumiraju proso ređe imaju simptome astme i probleme sa disajnim putevima.

Sve u svemu, namirnica koju smo nepravedno zapostavili, a koja može mnogo da doprinese zdravlju — i to bez skupih suplemenata i komplikovanih dijeta.