Koje je idelano vreme da se povrće skine sa vatre: Grašak i šargarepu predugo kuvamo, pa gube vitamine i minerale

Termička obrada različitih vrsta povrća zavisi od vrste, a ukoliko se ono kuva predugo može da izgubi hranljive materije.

Nije važno želite li da se hranite zdravo ili da izgubite višak kilograma, ono što vam je potrebno jeste uravnotežena i raznovrsna ishrana.

Način ishrane zasnovan na svežem voću i povrću veoma je važan za snažan organizam i normalnu funkciju svih organa, kao i za energiju, kvalitetan san, hormonski balans.

Tajna ovih namirnica je u hranljivim materijama koje sadrže, ali imajte u vidu da treba biti vrlo oprezan pri njihovoj termičkoj obradi jer se često nutrijenti gube tokom kuvanja.
Kuvanje hrane olakšava varenje i povećava apsorpciju mnogih nutrijenata, pokazala je studija koju su stručnjaci Univerziteta Harvard sproveli 2009. godine. Ipak, postoje hranljive materije čiji se nivo smanjuje nakon termičke obrade, a kako navodi medicinska platforma Healthline, najčešće su to: vitamini rastvorljivi u vodi, vitamin C i vitamini B kompleksa – tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, pirodiksin, folna kiselina, kobalamin, vitamini rastvorljivi u mastima: vitamini A, D, E i K minerali: kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum

Po navodima kulinarskog portala Fine Dining Lovers, ovo je preporučeno vreme kuvanja za različite vrste povrća.

Boranija

kuvanje u vodi: 6-8 minuta
kuvanje na pari: 5-8 minuta

Špargla

kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 8-10 minuta

Cvekla

kuvanje u vodi: 30-60 minuta
kuvanje na pari: 40-60 minuta

Brokoli

kuvanje u vodi: 4-6 minuta
kuvanje na pari: 5-6 minuta

Prokelj

kuvanje u vodi: 5-7 minuta

kuvanje na pari: 8-10 minuta

Karfiol

kuvanje u vodi: 4-6 minuta
kuvanje na pari: 3-5 minuta

Šargarepa

kuvanje u vodi: 5-10 minuta
kuvanje na pari: 4-5 minuta

Patlidžan

kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 5-6 minuta

Pečurke

kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 4-5 minuta

Grašak

kuvanje u vodi: 8-12 minuta
kuvanje na pari: 4-5 minuta

Paprika

kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 2-4 minuta

Krompir

kuvanje u vodi: 15-20 minuta
kuvanje na pari: 10-12 minuta

Spanać

kuvanje u vodi: 2-5 minuta
kuvanje na pari: 5-6 minuta

Tikvica

kuvanje u vodi: 3-5 minuta
kuvanje na pari: 4-6 minuta