Svaka domaćica dobro poznaje onaj neprijatan osećaj kada, odmah nakon što je sredila kuhinju, mora da priprema ručak koji uključuje tiganj i vrelo ulje. Tada se najčešće postavlja pitanje kako sprečiti prskanje ulja tokom prženja, jer niko ne želi da provede celo popodne čisteći šporet, pločice i podove.

Vrele kapljice koje lete na sve strane ne predstavljaju samo dodatni posao prilikom čišćenja, već mogu izazvati i neprijatne opekotine na rukama. Srećom, postoji jednostavan stari trik koji može rešiti ovaj problem za svega nekoliko sekundi, a sve što je potrebno verovatno već imate u svojoj kuhinji.

Da bismo razumeli rešenje, najpre je važno znati zašto ulje uopšte prska. Najveći neprijatelj vrelog ulja je voda. Kada i najmanja kap vode dospe u vreo tiganj, ona trenutno isparava i stvara malu eksploziju koja izbacuje ulje napolje. To se često dešava kada se prži zamrznuto meso, vlažno povrće ili kada tiganj nije potpuno osušen nakon pranja.

Iako se trudimo da namirnice dobro osušimo papirnim ubrusom, često ostane mala količina vlage koja napravi problem. Upravo tada pomaže jedan sasvim običan začin koji mnogi već imaju u kuhinji.

Caka sa solju

Naše bake su znale jedan jednostavan trik sa solju koji pomaže da ulje tokom prženja ne prska. Rešenje je zapravo vrlo jednostavno i svima dostupno. Pre nego što uključite ringlu i sipate ulje, na dno potpuno suvog tiganja stavite mali prstohvat soli i ravnomerno ga rasporedite. Tek nakon toga dodajte ulje i pustite da se zagreje.

So ima sposobnost da upije višak vlage koji se nalazi u ulju ili koji će se pojaviti iz namirnica tokom prženja. Upravo ta vlaga je glavni uzrok prskanja vrelog ulja. Kada je so upije, smanjuje se stvaranje jakih mehurića koji izbacuju vrelu masnoću iz tiganja.

Zbog toga prženje postaje mirnije, hrana dobija lepu hrskavu koricu, a šporet ostaje znatno čistiji nakon kuvanja. Ovaj jednostavan trik mnogi pamte iz kuhinja svojih baka i može vam uštedeti mnogo vremena koje biste inače potrošili na čišćenje masnoće.

Video: