Tek tada možemo biti sigurni da su upotrebljeni sastojci najvišeg kvaliteta i da je sam proces prženja obavljen kako treba. To, međutim, ne znači da kada se odlučujemo da kupimo krofne u radnji, da ne valjaju uopšte. Postoji nekoliko načina da brzo, na oko, procenite da li će ova krofna biti ukusna.
Kako prepoznati dobre krofne?
Savršena krofna je lagana, mekana i ima hrskavu koru. Testo treba da bude mekano i ne previše slatko. Obavezno sa dosta gustog fila, lepo ukrašenog šećerom u prahu ili glazurom. Kako kupiti tako ukusnu krofnu koja ne samo da izgleda lepo, već i ima odličan ukus?
Neće uvek savršeno lepe i privlačne biti najukusnije.
Dobra krofna jednostavno ne može izgledati loše. Ispucala, osušena glazura je loš znak. Baš kao zgužvano i „dignuto“ ili deformisano testo. Ovi znaci ukazuju da je krofna ili stara i ne bi trebalo da je pojedemo.
Stručnjaci savetuju da birate krofne sa belim rubom. To znači da je ona pržen na pravoj temperaturi i na pravi način. Takođe obratite pažnju na boju. Dobra krofna ne bi trebalo da bude bleda (osim pomenutog prstena u sredini), ali ni previše tamna i da izgleda kao da je pregorela.
Kada kupujete krofne, trebate izabrati srednje veličine. Ni preveliki ni premali. Trebalo bi da blago mirišu na mešavinu šećera i masti i fila. Međutim, zapamtite da ovaj miris ne može biti neprijatan ili previše intenzivan.
Mnogo o kvalitetu krofne može reći njena... cena. Nemojmo očekivati da će nas one najjeftinije oduševiti svojim ukusom. Ako želite dobar proizvod, morate ga platiti.
Takođe bolje je izabrati manje pekare i poslastičarnice umesto krofni iz supermarketa. Na ovaj način podržavamo lokalna preduzeća i imamo priliku da probamo delikatese koji se ne proizvode masovno.
