Farmer i stručnjak za voće i povrće, Norm Šulc, za portal "Food&Wine" otkrio je kako treba čuvati jabuke i produžiti im rok trajanja.
Odabir
Što je jabuka manja, a kožica deblja, generalno će duže trajati. Takođe, gorke jabuke duže traju od slađih.
Najbolja jabuka za duže vreme je "Granny Smith", ili kako se kod nas prevodi "baka Smit", sa debelom korom koja može potrajati i do četiri meseca.
Izgled
Da li ste nekada čuli za ponatu narodnu umotvorinu "Jedna loša jabuka može da pokvariti ostale koje su dobre"?
Ako jabuka ima i malu modricu, etilen se brže ispušta, a zatim sve jabuke oko nje brže trule i kvare se. Zato je važno paziti na izgled jabuka i kada primetite da jedna počinje da žuti, izvadite je i iskoristite što pre!
Uz drugo voće
Do preranog kvarenja može dovesti stavljanje jabuka blizu drugog voća.
Nakuplja se etilen koji ubrzava kvarenje, pa bi bilo najbolje držati ih podalje od, recimo, banana i grožđa.
Temperatura
Verovali ili ne, ali proces kvarenja, ili starenja, usporiće i niska temperatura! Sko svoje jabuke ne planirate da pojedete u roku od nekoliko dana, nemojte ih držati na kuhinjskom pultu.
Za dugovečnost su ključne hladnije temperature, mrak i vlaga - a za ovaj posao je idealna fioka u frižideru. Tamo će jabuke trajati oko dve do tri nedelje.
Međutim, ako nemate mesta u fiokama, možete ih slobodno odložiti u podrumu ili na neko drugo mračno i hladno mesto.
