Kačamak je jedno od najstarijih i najzdravijih jela tradicionalne srpske kuhinje. Priprema se od kukuruznog brašna, koje je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima. Nekada je bio jednostavan i jeftin obrok koji je davao mnogo energije, a i danas se rado priprema širom Srbije.
Iako mnogi danas umesto kačamaka kuvaju palentu, iskusni domaćini upozoravaju da to nije isto – i po ukusu i po načinu pripreme. Međutim, postoji jedan moderni trik koji čak i stari majstori kuhinje danas koriste kako bi kačamak bio savršeno kremast. Ovaj sastojak sprečava grudvice i čini kačamak mekim i aromatičnim – puter.
Kuvari tvrde da kačamak više nije isti bez ovog sastojka. Sve što treba da uradite jeste da:
- u vodu dodate malo putera pre nego što počnete da sipate kukuruzno brašno
- kada voda provri, puter će se otopiti i stvoriti savršenu bazu
- sipajte brašno polako i mešajte, grudvice će nestati same!
Puter ne samo da sprečava stvaranje grudvica, već kačamaku daje kremastu teksturu i puniji, bogatiji ukus.
Video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
