Tajna savršeno mekanog i sočnog omleta zapravo se krije u jednostavnom triku koji koriste i mnogi profesionalni kuvari — a sve što vam treba jeste kašika hladne vode.
Pre nego što umutite jaja, dodajte im samo tu jednu kašiku vode i videćete razliku. Tokom pečenja, voda isparava i stvara paru koja deluje kao prirodni „podizač“ — jaja se naduvaju, postanu lagana i penasta, a omlet dobije onaj nežan, gotovo kremasti ukus kao iz restorana.
Tiganj zagrejte na srednje niskoj temperaturi, dodajte malo putera ili maslinovog ulja i polako sipajte jaja. Lagano ih mešajte i preklapajte kako bi zadržala vazdušastu strukturu. Ako je tiganj previše vruć, jaja će spolja pocrneti, a iznutra ostati gnjecava — zato je umerenost ključ.
Po želji dodajte sir, šunku, povrće ili samo malo začinskog bilja. Čak i bez dodataka, ovakav omlet je pravo malo remek-delo. Poslužite ga uz tost, krišku avokada ili nekoliko čeri paradajza — i imaćete savršen, brz doručak koji izgleda kao iz bistroa.
Trik sa hladnom vodom je toliko jednostavan da ćete, jednom kada ga probate, zaboraviti na sve druge recepte. Dovoljna je samo jedna kašika da vaš omlet postane mek, sočan i neodoljivo ukusan — dokaz da su najbolje tajne uvek one najjednostavnije.
