Pire krompir je jedno od onih jela koje svi volimo – jednostavno, ukusno i idealno uz gotovo svako glavno jelo. Ipak, iako deluje lako za pripremu, često ispadne previše vodenast ili pun grudvica. Ako vam se to stalno dešava, niste jedini ali dobra vest je da postoji rešenje.
Kako se pravi pire bez grudvica?
Na društvenim mrežama pojavio se trik za kremasti pire koji je osvojio ljubitelje kuvanja, a dolazi direktno iz profesionalne kuhinje. Kuvar iz popularnog restorana „Fallow“ otkrio je da je najveća greška pri pravljenju pirea kuvanje krompira u vodi. Upravo taj korak, tvrdi on, uništava teksturu pirea.
Umesto u lonac, krompir ide pravo u rernu. Peče se u krupnoj soli, na temperaturi između 160 i 180 stepeni, dok ne omekša. So deluje kao prirodni izolator, pa se krompir ravnomerno peče, bez upijanja viška vlage.
"Nakon pečenja, jednostavno uklonite višak soli, presecite krompire na pola i pasirajte ih dok su još topli", objasnio je. "Zagrejani puter i mleko dodajte postepeno, kako biste dobili savršenu teksturu," kaže ovaj kuvar.
Zašto je ova metoda bolja
Pečeni krompir zadržava pun ukus i ostaje suv, što znači da pire postaje prirodno kremast, bez dodatnog zgušnjavanja i bez grudvica. Rezultat je bogato, glatko jelo koje podseća na restoranski kvalitet.
Video:
.jpg "Ovako je izgledao svaki stan u Jugoslaviji: Svi gledaju u jedan detalj pored troseda, da li ste ga imali u kući?")
Komentari (0)