Da li u poslednje vreme žudite za slanim, začinjenim ili kiselim namirnicama? Prema najnovijem TikTok trendu, možda ste „savory girl“ (srp. ,,devojka koja voli slano").

Kreatori, dele svoje opsesije slanim užinama—poput maslina, suhomesnatih proizvoda, konzervirane ribe i luka. Ove namirnice često se pojavljuju na tanjirima sa različitim „savory girl“ poslasticama. Osim što je ovo ukusan način za užinu ili brzi obrok kada ste previše umorni da kuvate, može pružiti i iznenađujuće zdravstvene benefite.

Neke popularne „savory girl“ užine su bogate natrijumom i zasićenim mastima. Prekomerni unos ovih nutrijenata povezan je sa povećanim rizikom od bolesti srca, pa dijetetičari savetuju da obratite pažnju na veličinu porcije.

„Iako se prerađeno meso ne bi trebalo jesti u velikim količinama svakodnevno, male porcije u kombinaciji sa povrćem bogatim vlaknima, voćem, integralnim žitaricama ili krekere od orašastih plodova i semena mogu biti deo zadovoljavajuće užine,“ kaže Džesika Korvin, MPH, RDN za Real Simple. 

Evo kako stručnjaci za ishranu predlažu da uživate u zdravstvenim benefitima omiljenih „savory girl“ zalogaja.

Zdravstvene prednosti „Savory Girl“ užina

„Savory girl“ tanjiri obično podstiču uravnotežene navike užine: „Slane užine donose protein, masti, vlakna i minerale, što pomaže ljudima da se osećaju siti i energizovani između obroka,“ kaže Korvinova.

Iako dijetetičari preporučuju umeren unos suhomesnatih proizvoda, oni su dobar izvor proteina, kao i kuvana jaja i konzervirana riba, koja je osnovni deo „savory girl“ pokreta. Masne vrste konzervirane ribe, poput lososa, skuše, sardina i haringe, posebno su bogate omega-3 masnim kiselinama, koje su „povezane sa boljim pamćenjem, sporijim kognitivnim opadanjem i zaštitom srca,“ objašnjava Mara Barouz, DCN, RDN.

Ovi tanjiri su često puni povrća (uključujući i kiselo povrće). „Kiseli krastavci, masline, ljute papričice, luk i sveže povrće doprinose vlaknima i fitonutrijentima, koji podržavaju varenje i opšte metabolčko zdravlje,“ kaže Korvinova. Fermentisana hrana poput kimčija, kiselog kupusa i misoa takođe podržava zdrav mikrobiom creva.

Neke popularne slane užine sadrže i zdrave masti: „Masline, marinade na bazi maslinovog ulja, orašasti plodovi, semena i određeni sirevi usporavaju varenje i povećavaju osećaj sitosti,“ kaže Korvinova. „Masti takođe pomažu apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima koji se nalaze u povrću.“

Kako napraviti savršen „Savory Girl“ tanjir

„Ključna prednost ‘savory girl’ užine je u tome što je generalno uravnotežena, obezbeđujući protein, masti i vlakna,“ kaže Barouzova. „Uključivanje ova tri nutrijenta u užinu (ili obrok) povećava osećaj sitosti i duže nas drži punima, u poređenju sa užinama bogatim jednostavnim ugljenim hidratima.“ Dakle, slobodno koristite raznovrsne sastojke da napravite zadovoljavajući slani tanjir.

Jedna od omiljenih kombinacija Barouzove: počnite sa parčetom tostiranog hleba za ugljene hidrate, dodajte kapare, kiseli luk, čeri paradajz i malo rendane kore limuna. Preko toga stavite konzervirane sardine za protein. Takođe voli krekere od celih žitarica sa kuvanim jajetom, dimljenim lososom i sirovim lukom. Ako kombinuje različite ostatke, proteine uzima iz jajeta i sardina, vlakna iz svežeg povrća, a zdrave masti iz parmezana.

Ako ste posebno opsednuti slanim namirnicama, koristite ih i za planiranje obroka: „Elementi ‘savory girl’ užine mogu se kombinovati sa drugim namirnicama da naprave hranljiv i ukusan obrok,“ kaže Barouzova. „Seckani sirovi luk, ljuta papričica, paprika i sir (poput parmezana ili fete) pomešani sa belim pasuljem ili leblebijama i malo maslinovog ulja i limuna daju zadovoljavajuću, slanu aromu, uz dodatak proteina i vlakana.“

Prihvatiti svoje lične prehrambene želje je uvek koristan alat za uravnoteženu ishranu.

„Ono što volim kod ‘savory girl’ trenda je što normalizuje slušanje svojih želja bez moralizovanja hrane,“ kaže Korvinova. „Želja za slanim, hrskavim ili začinjenim namirnicama nije problem koji treba rešiti. To je informacija.“

 

Bonus video: