Čak i nekoliko sati star hleb može postati suv i mrvljiv, pa se često pitamo kako pekari uspevaju da njihov hleb ostane mekan i svež kao da je tek izašao iz rerne.

Profesionalci imaju mali trik: dok kupujemo hleb, često ga proveravamo dodirom – ako se testo posle blagog pritiska vrati u prvobitni oblik, hleb je svež, a ako ostane spljošten, bolje ga zaobiđite.

Ako pravite hleb kod kuće, tajna može biti jednako jednostavna. Dodajte samo jednu kašiku jednog neočekivanog sastojka u testo i gledajte kako vaš domaći hleb ostaje mehak, mekan i svež danima, gotovo kao iz pekare. Ovaj mali trik poznaju samo profesionalci, a sada ga možete koristiti i vi – vaš hleb će postati prava zvezda svake trpeze!

– Vek trajanja pekarskih proizvoda, hleba, mafina i kolača možete produžiti dodavanjem kašike meda u testo. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, mafini, lepinje i hleb ostaju dugo sveži i ne mrve se – objašnjava profesionalni kuvar iz "Haggis Pub & Kitchen".

Profesionalni pekari koriste jedan trik kako bi njihovi proizvodi duže ostali sveži i primamljivi – i isti recept možete primeniti kod kuće. Reč je o medu, koji ne samo da produžava svežinu hleba, već mu daje blagu aromu i poboljšava teksturu testa.