"Pržiti na masti je zločin": Kardiolog otkriva da je najzdravije ulje koje Srbi baš ne vole

Izvor: Slobodanka Ćorić Vesti 07.06.2024 11:20 5

Činjenica je da ljudi prže krompiriće u fritezi i po nekoliko dana u istom ulju, ali apsolutno svaka mast ili ulje koje se jednom koristi odmah se mora baciti jer je supstance koje se tu oslobađaju nemam reči koliko su štetne

"Pržiti na masti je zločin": Kardiolog otkriva da je najzdravije ulje koje Srbi baš ne vole

Printscreen/ Prva

Neki kažu da je mast zdravija od ulja, drugi nisu baš ubeđeni u to. Kome verovati i kako zaista mast utiče na zdravlje, u Jutarnjem programu na TV Prva je objsnio kardiolog dr Nebojša Tasić.

"Naučna istina i ova naša dnevna istina sa kojom se svakodnevno susrećemo nije uvek ista. Mast se uvek prodavala, naše babe su sve spremale na masti i to je jedini argument kada kažete da je mast zdrava, nemamo više argumenata, naše babe su spremale na masti. Ja bih dodao jednu razliku, naše babe su spremale na masti, meni su majka i baba mazale mast na hleb i mlevenu papriku odozgo. Zašto je to važno? Prženje svega pa i masti, mesa nije baš najzdraviji. Prženje kao proces obrade hrane je veoma štetan jer se tada oslobađaju mnoge supstance koje deluju kancerogeno, a onda će neko da me pita ’kako ja sad znam da li ću dobiti rak debelog creva’, ali s druge strane se oslobađaju supstance koje dovode do infarkta i šloga".

SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA

img

BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike

img

NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni

img

AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti

Doktor kaže da "ne žive bezveze Mediteranci 80-90 godina", te ističe da je najbolje koristiti maslinovo ulje.

"Da odgovorim direktno na pitanje, kada se mast koristi u ograničenim količinama nije štetna, štetno je stalno prženje svega na masti. Štetnije je nego prženje na ulju, studije su pokazale da se te zasićene masne kiseline koje se oslobađaju su štetnije, ali i tu treba biti oprezan".

Dr Tasić je istakao da je celu priču oko masti i holesterola pokrenula jedna velika američka studija, koja je utvrdila da su ljudi koji su imali drastično viši holesterol imali veći broj infarkta i šloga.

"S druge strane, holesterol kao supstanca je neophodna za život, bez masti ne možemo da živimo. Sad će vegani da kažu ’šta ovaj priča, mogu ja na biljkama da živim ceo život’, možete, činjenica je, ali su masti osnovni sastojak našeg organizma. Jedino, moram reći, ne smemo generalizovati - masti su dobre, mnogo bolje od ulja, ulje je bolje, bolje od masti, jednostavno i jedno i drugo je dobro ako se priprema na pravilan način, to je poruka koju želim da kažem, treba biti umeren. Nije problem da ispržite jaja na masti, neće vam biti ništa, ali da svaki dan jedete burek na masti, to je ozbiljno problematično za vaše zdravlje".

Kardiolog je naglasio da mast definitivno nije preporučljiva za svakodnevnu upotrebu, posebno za prženje jer se oslobađa veliki broj štetnih supstanci.

"Dolazi do resorpcije tih zasićenih masnih kiselina uz veliki broj drugih supstanci. Takozvane štetne masti kad se nagomilaju u organizmu, dolazi do njihovog ugrađivanja u zid krvnog suda, znači bukvalno do stvaranja tih aterosklerotskih plakova, to su bukvalno masni plakovi koji se ugrađuju u sve krvne sudove, u mozgu, u jetri... I taj plak raste kako se sve više i više ugrađuje, oni imaju jednu jednu tanku fibroznu ploču preko i kad ta ploča pukne mi dobijemo infarkt ili šlog", objasnio je kardiolog, dodajući da u tome ulogu imaju i masti iz mesnih prerađevina.

Znamo svi da je štetno pržiti na istom ulju više puta, a doktor je pojasnio da li isto važi i za mast.

"To je zločin. Činjenica je da ljudi prže krompiriće u fritezi i po nekoliko dana u istom ulju, ali apsolutno svaka mast ili ulje koje se jednom koristi odmah se mora baciti jer je supstance koje se tu oslobađaju nemam reči koliko su štetne. Isto važi i za maslinovo i svako ulje, s tim što apsolutno dajem prednost maslinovom ulju koje je dokazano najzdravije. Najbolje je pržiti na maslinovom ulju, ali mnogi ljudi to ne vole u ovoj našoj sredini", zaključio je on.

img
16. 06. 2025 21:56

Karleuša progovorila o pregovorima sa Metom - Evo šta će biti sa Jeleninim Instagram nalogom

img
09. 06. 2025 09:06

Ne propustite sjajnu priliku – još danas! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!

img
02. 06. 2025 08:09

Saznajemo od Wayouta: Egipat – Odakle je sve počelo

img
30. 05. 2025 09:21

Najbolji svetski stejk u novom meniju restorana Grafičar

img
16. 06. 2025 08:16

Pridruži se AdmiralBet floti i iskoristi bonus dobrodošlice kakav zaslužuješ!

img
16. 06. 2025 22:53

SPAKUJ SVOJE STVARI I M*Š: Anđela odsvirala DEFINITIVNI KRAJ Gastozu, za uzvrat dobila najgnusnije uvrede, pa mu poručila: OD BLATA ĆEŠ ME PRAVITI! (VIDEO)

img
16. 06. 2025 21:52

Ni miljenik "delija" nije pomogao... Ninković gledao Zvezdino stradanje u "Dudovoj šumi" (VIDEO)

img
19. 05. 2025 10:11

Glasaj za omiljeno ime maskota na EXPO-u

img
16. 06. 2025 22:01

SLAVLJE U DOMU NOVOSADSKE BARBIKE! Nataša Bekvalac ne krije ponos na svoju ćerku, a evo i šta je Hana uradila (FOTO)

img
16. 06. 2025 21:59

Bez dlake na jeziku! Karić posle malog budžeta zamerio Stefani JEDNU STVAR, Stanić je demolirao: Terza je uvredio njeno dete u svađi, a dobio je... (VIDEO)

img
16. 06. 2025 06:10

PRIRODA, MIR I OSVEŽENJE NA DOHVAT RUKE: Najlepša kupališta u Srbiji za savršen dan

img
16. 06. 2025 22:38

SPREČAVAO JE KRETANJE TUĐEG DETETA: Sanja zaboravila sve monstruozne uvrede koje je izrekla, pa ispucala rafal po Milovanu, Sofija otkrila njenu mutnu prošlost: Imala si bivšeg koji... (VIDEO)

img
15. 06. 2025 11:33

Otkriveni svi planovi blokadera: Još maltretiranja Beograđana i potpuni haos do Vidovdana

img
16. 06. 2025 22:39

Anđela ZAPLAKALA: Stefani odabirom potrčaka zakuvala čorbu, Gastoz šokirao sve: Taman da je malo bolje upoznam, nisam imao priliku do sada (VIDEO)

img
12. 06. 2025 13:12

Ubedljivo najtraženija destinacija u Africi ovog leta! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!

img
15. 06. 2025 11:33

Horor za blokadere i opoziciju: Vučić ima veliku moć i popularnost, opet bi pobedio na izborima (VIDEO)

Komentari (5)
Lana
05.07.2023 13:25

Kuvano meso je bolje od przenog, narocito za starije.

Ozren
05.07.2023 18:02

Na čemu će se peći meso,ako je nezdravo i maslinovo ulje izlagati višoj temperaturi???

zoran
06.07.2023 16:14

Pa kako da jedemo komplet lepinju ako je štetno više puta koristiti mast :-)

Sanja
06.07.2023 18:36

I Jos jedna cinjenica...1l maslinovog ulja je 13oo din...tako da ne moze svako priuštiti sebi maslinovo ulje u svakodnevnoj ishrani..

Роко Прч
07.07.2023 10:47

Маслиново уље не служи за пржење, никад и ни у којој комбинацији. Ја ћу бити злочинац и пржићу на масти.