Nove prehrambene smernice i dalje preporučuju unos tri porcije mlečnih proizvoda dnevno, što uključuje i sir. Međutim, mnogi se pitaju – da li sir podiže krvni pritisak i kako utiče na zdravlje srca?

 

Dijetetičarka Ebi Šarp ističe da je sir bogat kalcijumom, kalijumom i bioaktivnim peptidima, koji su posebno zastupljeni u fermentisanim mlečnim proizvodima. Kalcijum je, podseća, ključan za zdravlje kostiju.

 

Ipak, pitanje koje najviše zanima ljude jeste: kako sir utiče na krvni pritisak?

 Da li sir odmah utiče na krvni pritisak?

Prema rečima dijetetičarke Džes Ribke, u većini slučajeva konzumacija sira nema trenutni uticaj na krvni pritisak. Kardiolog dr Džoj Gelbman navodi da dostupni podaci ne pokazuju značajan dugoročni efekat na krvni pritisak.

 

„Postoji ograničeno podataka o akutnim efektima konzumacije sira na krvni pritisak“, objasnila je. Međutim, stručnjaci ističu jedan važan izuzetak – visoko prerađeni sir.

 Visok sadržaj natrijuma

Problem nastaje kod ultra-prerađenih sireva koji sadrže veliku količinu natrijuma. Hrana bogata natrijumom može uticati na krvni pritisak, i kratkoročno i dugoročno, naročito ako se redovno konzumira.

 

Kardiolog dr Rendi Gould objašnjava: „Sirevi sa visokim udelom natrijuma mogu povećati krvni pritisak. Kada unosimo velike količine natrijuma, telo zadržava vodu u krvnim sudovima kako bi ga razredilo. Time se povećava volumen krvi, a samim tim i krvni pritisak.“

 Koje vrste sira su bolji izbor?

To ne znači da treba potpuno izbaciti sir iz ishrane, ali je oprez ključan.

Stručnjaci savetuju da se biraju sirevi sa manjim udelom natrijuma, kao što su:

  • švajcarski sir
  • sveža mocarela
  • rikota

 

S druge strane, fetu, parmezan i visoko prerađene sireve trebalo bi jesti ređe i u manjim količinama.

„Ako jedete sir svakodnevno, morate biti svesni količine natrijuma koju unosite i to uravnotežiti drugim izborima hrane tokom dana“, upozorava dr Gould.

 Kako jesti sir bez rizika?

Dijetetičarka Šarp savetuje da se sir koristi kao dodatak ukusu, a ne kao glavna namirnica u obroku.

„Narendajte sir sitno i birajte intenzivne, aromatične vrste kako bi i mala količina bila dovoljna“, preporučuje ona.

 Da li sir zaista podiže krvni pritisak?

Umerena konzumacija kvalitetnog sira najčešće nema značajan uticaj na krvni pritisak. Međutim, redovno unošenje velikih količina prerađenih sireva bogatih natrijumom može doprineti njegovom porastu.

 

Ključ je u balansu, izboru kvalitetnih namirnica i kontroli unosa soli, posebno kod osoba koje već imaju povišen krvni pritisak ili probleme sa srcem.

 

Video: